Low Carb Himbeer-Schoko-Muffins

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24. Mai 2019
30min
Low Carb Himbeer-Schoko-Muffins

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
3g
Kohlenhydrate
8g
Eiweiß
6g
Fett
110
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 12 Portion/en)

  • 125g
    Himbeeren
  • 4
    Eier
  • 100ml
    Milch
  • 50g
    Xucker light
  • etwas
    Vanilleextrakt
  • 2 EL
    Kakao
  • 1 EL
    Kokosöl
  • 50g
    Bitterschokolade (85%)
  • 100g
    Mandelmehl
  • 1 TL
    Backpulver

Zutaten liefern lassen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept liefern:

Anleitung

  • Backofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen.

  • Eigelb, Xucker und Vanilleextrakt schaumig rühren. Milch und Kakaopulver hinzufügen und einrühren.

  • Bitterschokolade mit dem Kokosöl über dem Wasserbad langsam schmelzen lassen. Zur Eigelb-Mischung geben und gut unterrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Eischnee unterheben.

  • Himbeeren waschen und in den Schokoteig einrühren. Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen und für 15 Minuten backen.

  • Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.

Rezept im Video

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Das Rezept 'Low Carb Himbeer-Schoko-Muffins' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Mmh! Schokolade und Himbeeren! Diese Kombination schmeckt einfach immer. Die schokoladigen Muffins sind so saftig und unglaublich lecker. Ein Stück hat dabei nur 3g Kohlenhydrate. Hier darf als ohne schlechtes Gewissen mehr als einmal zugegriffen werden.

 

 

Alle Zutaten bereit stellen.

 

 

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Eigelb, Xucker und Vanilleextrakt schaumig rühren.

 

 

Milch, Kakao, Mandelmehl und Backpulver zu der Ei-Xucker-Mischung geben und gut unterrühren. Bitterschokolade mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen lassen, zum Teig geben und alles gut verrühren.

 

 

Eischnee hinzufügen und unterheben.

 

 

Himbeeren waschen und zum Schokoteig geben.

 

 

Alles vorsichtig miteinander vermengen.

 

 

Teig gleichmäßig in 12 Muffinförmchen verteilen. Bei 180 Grad für 15 Minuten im Ofen backen.

 

 

Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

 

 

Die abgekühlten Muffins aus der Form nehmen und servieren.

 

 

Die Muffins sind schnell und unkompliziert zubereitet. Toll für jeden Tag.

 

 

Eine richtig tolle Idee für Gäste. Schokomuffins mag einfach jeder.

 

 

Die Muffins sind sehr saftig und schmecken unglaublich gut. Eine tolle Low Carb Alternative zu herkömmlichen Muffins.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (400 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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