Low Carb Himbeer-Schoko-Muffins
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 1195 kcal |
| Kohlenhydrate | 57g |
| Eiweiß | 82g |
| Fett | 65g |
| Vorbereitung | 15 Min. |
| Kochen/Backen | 15 Min. |
| Fertig in | 30 Min. |
| Kosten ca. | ≈ 0.50 € |
| Zutaten | 10 |
mit viel gekocht von Lina
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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125 gHimbeere, roh
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4 StückEi
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100 mlMilch, 3,5%
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50 gXylit
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0.5 TLVanilleextrakt
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2 ELKakaopulver
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1 ELKokosöl, nativ
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50 gSchokolade, dunkel (bitter)
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100 gMandelmehl, teilentölt
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1 TLBackpulver
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Die Portion ist für 12 Muffins ausgelegt.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen.
Eigelb, Xucker und Vanilleextrakt schaumig rühren. Milch und Kakaopulver hinzufügen und einrühren.
Bitterschokolade mit dem Kokosöl über dem Wasserbad langsam schmelzen lassen. Zur Eigelb-Mischung geben und gut unterrühren. Mehl und Backpulver dazugeben und alles gut miteinander verrühren. Eischnee unterheben.
Himbeeren waschen und in den Schokoteig einrühren. Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen und für 15 Minuten backen.
Muffins aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Rezept-Video
Rezept-Zubereitung im Video ansehen
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Mmh! Schokolade und Himbeeren! Diese Kombination schmeckt einfach immer. Die schokoladigen Muffins sind so saftig und unglaublich lecker. Ein Stück hat dabei nur 3g Kohlenhydrate. Hier darf als ohne schlechtes Gewissen mehr als einmal zugegriffen werden.
Alle Zutaten bereit stellen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Eigelb, Xucker und Vanilleextrakt schaumig rühren.
Milch, Kakao, Mandelmehl und Backpulver zu der Ei-Xucker-Mischung geben und gut unterrühren. Bitterschokolade mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen lassen, zum Teig geben und alles gut verrühren.
Eischnee hinzufügen und unterheben.
Himbeeren waschen und zum Schokoteig geben.
Alles vorsichtig miteinander vermengen.
Teig gleichmäßig in 12 Muffinförmchen verteilen. Bei 180 Grad für 15 Minuten im Ofen backen.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die abgekühlten Muffins aus der Form nehmen und servieren.
Die Muffins sind schnell und unkompliziert zubereitet. Toll für jeden Tag.
Eine richtig tolle Idee für Gäste. Schokomuffins mag einfach jeder.
Die Muffins sind sehr saftig und schmecken unglaublich gut. Eine tolle Low Carb Alternative zu herkömmlichen Muffins.
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Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEXANDER
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Zusammen mit meinem Team schreiben wir hier über Abnehmen ohne Hunger und zeigen dir wie LECKER und EINFACH Low-Carb sein kann!
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hey, gibt es schon Erfahrung mit ner Milchvariante wie z.B. Mandelmilch, um die Muffins ketogen haben zu können?
Hab ich persönlich noch nicht ausprobiert :/ Sollte aber eigentlich auch funktionieren!