Low-Carb Himbeerkuchen

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Rezept des Monats  von Sabine
Aus der EoK Facebook-Gruppe

von Sabine

31. Januar 2017
60min
Low-Carb Himbeerkuchen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiwei├č 7g

Fett 28g

KH 4g

kcal 303
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (f├╝r 10 Portion/en)

Anleitung

  • Backofen auf ca. 160 ┬░C mit Umluft vorheizen und eine runde Kuchenform oder einen Backring bereithalten.

  • Kuchenboden: Butter, Eier, 80g Xucker, Haseln├╝sse, Mandelmehl und das Backpulver vermischen und in der Kuchenform als Kuchenboden verteilen. F├╝r 15 bis 20 Minuten backen und dann aus dem Ofen nehmen und abk├╝hlen lassen.

  • Himbeeren auftauen lassen. Die Zutaten f├╝r die Kuchen-Creme zusammenr├╝hren: Mascarpone, Natreen Creme, 20g Xucker und die Sahne vermischen.

  • Ein paar Himbeeren zum Dekorieren zur Seite stellen. Den Rest vorsichtig in die Creme einr├╝hren und auf dem ausgek├╝hlten Teigboden verteilen. Den Kuchen noch sch├Ân dekorieren (mit den restlichen Himbeeren) und genie├čen!

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Das Rezept 'Low-Carb Himbeerkuchen' passt nat├╝rlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ern├Ąhrung. Passe einfach die N├Ąhrwerte f├╝r deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Haupt├╝bersicht heraus..

Hier kommt das vierte Rezept mit einem leckeren Low-Carb Himbeerkuchen der neuen EoK-Reihe von unseren besten Fan-Rezepten aus der EoK Facebook-Gruppe (Stand Januar 2017 über 65.000 Mitglieder). Guten Appetit!

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (337 Rezepte & Beitr├Ąge)

Ich bin Low-Carb Ern├Ąhrungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochb├╝chern und habe selbst ├╝ber 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das m├Âchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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17 Kommentare* auf "Low-Carb Himbeerkuchen"

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Puppi
Gast
Puppi

Ich probiere ihn aus.. klingt gut..

Mausi
Gast
Mausi

Dieser Kuchen ist hammer, schmeckt total lecker nach Erdbeer-/Himbeercreme ( ich habe mit erdbeeren gemischt) und der Kuchen war der absolute Renner in der Familie. Den gibt es ab jetzt immer. Hatte im Teig aber Kokosbl├╝tenzucker und kein Xucker Light.

Patricia
Gast
Patricia

Ich hatte ihn am Wochenende und ich kann sagen der ist sowas von lecker

Patricia
Gast
Patricia

Hallo ­čÖé ich m├Âchte den auch gerne heute machen, war die Masse sehr weich oben? ich ├╝berlege die mit Gelatine zu machen damit sie besser h├Ąlt…

Patricia
Gast
Patricia

habe ihn jetzt mit ein wenig Gelatine gemacht und etwas S├╝├čer die Creme und noch ein wenig Quark rein. Ist super geworden!!! der beste LC Kuchen bisher

Gl├╝h W├╝rmchen
Gast
Gl├╝h W├╝rmchen

Kann ich alternativ zur Natreen Creme und zur Mascarpone auch etwas anderes nehmen?

Melli
Gast
Melli

Ich habe schon einige Lowcarb Kuchen gebacken- die meisten sind direkt im M├╝lleimer gelandet leider.
Nun habe ich diesen entdeckt, ihn heute zubereitet und bin BEGEISTERT!
Er schmeckt so wahnsinnig lecker und saftig.
Ich habe zum Kuchenteig noch ein paar gehackte Haselnusskerne gegeben.
Zum Topping habe ich etwas geriebene Zitronenschale und Vanillemark dazugegeben, daf├╝r die Natreen Creme Vanille komplett weggelassen.

Ein Traum von Lowcarb-Kuchen,
backt ihn auf jeden Fall nach, ihr werdet ihn lieben :-).

Das n├Ąchste mal versuche ich es mit Erdbeeren.

Danke f├╝r dieses Rezept.
Liebe Gr├╝├čchen

Ina
Gast
Ina

Einfach gro├čartig!

Ich verwende Kokos- statt Mandelmehl, Zucker bzw. Kokosbl├╝tenzucker statt Xucker. Und in die Creme kommt etwas Gelantine (da ich nur 250 g Marscarpone und daf├╝r etwas Joghurt verwende).

Vielen Dank f├╝r die tollen Rezepte!

Birgt
Gast
Birgt

Mit Abstand der beste LC Kuchen den ich je gegessen hab!! K├Ânnte man ihm nicht etwas fett nehmen, in dem man Quark nimmt statt mascarpone?
Hat das jemand probiert?

Steffi
Gast
Steffi

Wirklich ein super Rezept. Ich habe schon andere Kuchen auf anderen Seiten ausprobiert und die waren ungenie├čbar. Dieser Kuchen ist in Traum. Hat zwar ganz sch├Ân Fett, aber daf├╝r kaum Kohlenhydrate. Empfehlenswert

Steffi
Gast
Steffi

Die Natreen Creme habe ich ├╝brigens bei Real gefunden, war wirklich nicht einfach zu finden, ausser online.

Natascha
Gast
Natascha

Kommt die Sahne da fl├╝ssig rein oder muss die vorher steif geschlagen werden?

Mugel
Gast
Mugel

Das ├╝berlege ich auch gerade?

Steffi
Gast
Steffi

Kann man den Boden schon einen Tag vorher backen?

Ela
Gast
Ela

Ja, man kann den Teig einen Tag vorher backen, hab ich auch gemacht! Einfach ein Traum! ­čÖé

Petra Engler
Gast
Petra Engler

Was f├╝r eine Gr├Âsse der Kuchenform wird daf├╝r benutzt?

DieJay
Gast
DieJay

Kann mich mal jemand aufkl├Ąren, was Natreen Creme Vanille ist und braucht man das wirklich?

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