Low-Carb Käsekuchen ohne Boden

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1. März 2015
115min
Low-Carb Käsekuchen ohne Boden

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
144g
Kohlenhydrate
170g
Eiweiß
48g
Fett
1688
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 8 Portion/en)

  • 1000g
    Magerquark
  • 6
    Eier
  • 125g
    Xucker
  • 10ml
    Rapsöl
  • 4 EL
    Buchweizen Vollkorn grob
  • 1
    Vanilleschote
  • 1
    Zitrone

Zutaten liefern lassen

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Anleitung

  • Die Eier trennen, aus dem Eiweiß einen festen Schnee schlagen.

  • Die restlichen Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut verrühren – danach den Ei-Schnee untermengen, in eine Springform geben und bei 160 Grad ca. eine Stunde im Backrohr backen.

  • Man kann auch Xucker (das ist ein natürlicher Zuckerersatz) statt dem Honig/Dicksaft nehmen – das hätte den Vorteil, dass man Xucker wie Puderzucker in den Eischnee einarbeiten und so dem Kuchen mehr Stabilität geben kann.

  • Den Kuchen am Besten warm servieren und mit aufgetauten TK-Waldbeeren garnieren. Die Beeren können mit Ahornsirup verfeinert werden. Sehr gut schmeckt auch ein Fruchtspiegel von der Orange. Noch besser, beides – es sieht dann auch sehr schön aus. Am Ende kann noch eine Scheibe Kiwi garniert werden als Farbtupf.

  • Zum Drüberstreuen: Ein interessantes Kontrastprogramm ist etwas geriebene Schale von einer Biolimette. Wer es bodenständiger will, nimmt Bio-Bitterschokolade mit Minze mit hohem Kakaogehalt – min. 70 %.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (342 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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5 Kommentatoren
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Steffi
Gast
Steffi

Huhu, der Kuchen ist irre lecker, bloß bin ich fürs Backen nicht geeignet *grins*, hab ihn von meiner Mutter backen lassen. Aber eine Frage… Du hast NÄHRWERTE PRO KUCHEN geschrieben. Bezieht sich das auf den gesamten Kuchen oder auf ein Stück? LG und lieben Dank für das Rezept 🙂

Nicole
Gast
Nicole

Da dort „pro Kuchen“ steht, werden es die Angaben für den ganzen Kuchen sein. Bei 8 Portionen also alles durch 8 teilen 😉

Leni
Gast
Leni

Hallo kurze Frage kann ich die Buchweizen auch durch flohsamenschalen ersetzen ?

Anita
Gast
Anita

Hallo Leni!
Also ich hab das gerade gemacht. Buchweizen mit etwas Flosamenschalen und Kokosmehl ersetzt. Hat gut funktioniert bei mir.
Lg

Marion
Gast
Marion

Hallo Zusammen, hat jemand ein Bild für die Buchweizen Vollkorn? Ich finde es bei uns nicht. Und wenn ich es in Kokosmehr tausche, ist es dann die gleiche Menge? also 4 Eßl.? Über eure Antworten freue ich mich.

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