Low-Carb Kokos-Kaiserschmarrn mit Frischkäse und Kresse

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Low-Carb Kokos-Kaiserschmarrn mit Frischkäse und Kresse

28. November 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	298 kcal
Kohlenhydrate	4g
Eiweiß	14g
Fett	24g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	10 Min.
Fertig in	20 Min.
Zutaten	9

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

15 g
Kokosraspeln
1 TL
Leinsamen
1 Stück
Ei
1 Stück
Eiweiß / Eiklar
45 ml
Mandelmilch, ungesüßt
3 g
Backpulver

0.5 TL

Kokosöl, nativ

2 EL
Frischkäse, Doppelrahm
0
Kresse, frisch

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Kokosflocken, Leinsamen, Ei, Eiweiß, 40ml Mandelmilch und Backpulver miteinander vermengen, so dass eine gleichmäßige Masse entsteht. Nicht wundern, die Masse ist relativ flüssig.
Eine Pfanne mit Kokosöl erhitzen. Die Masse in die Pfanne geben und rund schwenken, so dass die gesamte Pfanne bedeckt ist.
In der Zwischenzeit den Frischkäse mit einem Schuss Mandelmilch verrühren und zur Seite stellen.
Bei mittlerer Hitze ein 1-2 Minuten braten lassen. Wenn der Teil oben Blasen wirft: Mit einem Pfannenwender anfangen den Teig zu zerrupfen. In etwa wie bei Rührei - nur etwas gröber.
Den fertigen Kaiserschmarrn auf einen Teller mit dem Frischkäse geben und noch etwas frisch geschnittene Kresse darüber geben und alles vorsichtig vermengen.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Nachdem uns unsere eigenen Low-Carb Pfannkuchen hin und wieder beim Wenden zerfallen, haben wir uns was Neues überlegt: Leckerer zerrupfter Pfannkuchen / Kaiserschmarrn in leckerem Kresse-Frischkäse. Super lecker! Eignet sich in dieser Version aber eher als Frühstück und nicht als Dessert.

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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