Low-Carb Kokos-Schoko Crossies

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22. November 2016
32min
Low-Carb Kokos-Schoko Crossies

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
3g
Kohlenhydrate
2g
Eiweiß
12g
Fett
196
Kalorien
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mit viel gekocht von Anne-Christin

Zutaten (für 20 Portion/en)

Anleitung

  • In einem kleinen Topf die Zartbitterschokolade mit dem Kokosöl erhitzen und unter ständigem Rühren die Mandelcreme unterrühren. Die Temperatur darf hierfür nicht zu hoch sein, sonst verbrennt die Schokolade.

  • Die Kokosmilch, Vanillemark der Vanilleschote, gemahlene Mandeln, Salz, Xucker in eine Schüssel geben und die Kokos-/Mandel-/Schokoladenmischung unterrühren. Man kann auch die gemahlenen Mandeln weglassen und sie mit etwas mehr Kokosraspeln ersetzen, wenn man eine reine Schokoladen/Kokosmischung haben möchte. Die Mandelcreme sollte allerdings nicht weggelassen werden.

  • Die Kokosraspel unterrühren und kräfig ummengen.

  • Mit Hilfe eines Eisportionierers oder mit zwei Teelöffeln die Heuhaufen auf ein mit Backpapier belegten Teller/Blech geben und in den Kühlschrank stellen bis die Masse fest geworden ist.

Ab in die Küche

Das Rezept 'Low-Carb Kokos-Schoko Crossies' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus.

Hier haben wir für euch ein Rezept zusammengestellt, bei dem ihr die Kekse nicht backen braucht. Es besteht lediglich aus Kokosraspeln, Zartbitterschokolade, Kokosöl, Kokosmilch, Mandelcreme und etwas gemahlenen Mandeln. Das Rezept ist vegan und glutenfrei. Die "Crossis" schmecken allerdings wirklich nicht vegan. Sie sind die perfekte low carb Alternative für Choco Crossies. Anstelle von Cornflakes werden hier einfach saftige Kokosraspel verwendet.

 

Kokos Schokoladen Heuhaufen

 

Einfach das Kokosöl mit der Schokolade in einem kleinen Topf auf kleiner bis mittlerer Hitze flüssig werden lassen - bitte nicht auf höchster Stufe, da die Schokolade dann verklumpt und verbrennt! Die Mandelcreme einrühren und dann in eine Schüssel zu allen anderen Zutaten geben, gut umrühren und dann daraus die Heuhaufen formen und ab geht´s für 20 Minuten in den Kühlschrank. Die "Kochzeit" wird hierbei als "Kühlzeit" verstanden.

 

Kokos Schoko Heuhaufen

 

Kokos schoko Heuhaufen

 

Kokos Schoko Heuhaufen

 

Kokos Schoko Heuhaufen

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Anne-Christin

Anne-Christin (59 Rezepte & Beiträge)

Ich bin vegetarische Ernährungsberaterin und stehe für Essen ohne Kohlenhydrate seit über 4 Jahren in der Küche. Ich habe das EoK-Konzept mitentwickelt und bereite auch sehr gerne raw und vegane Gerichte zu.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Nina
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Nina

Wie lange und wo ist das haltbar?

Tine
Gast
Tine

Hallo, ich mag Mandelcreme nicht, kann ich sie ersetzen, oder ganz weg lassen?

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