Low-Carb K├╝rbis Waffeln

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21. Oktober 2016
20min
Low-Carb K├╝rbis Waffeln

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiwei├č 14g

Fett 6g

KH 6g

kcal 146
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mit viel gekocht von Anne-Christin

Zutaten (f├╝r 10 Portion/en)

Anleitung

  • Waffeleisen auf h├Âchster Stufe vorheizen.

  • K├╝rbis halbieren, entkernen und im Mixer zu einem Brei p├╝rieren.

  • Zutaten in einer gro├čen Schale gut vermischen.

  • Waffeleisen mit etwas Fett bestreichen und mit Hilfe einer Kelle etwas Teig ├╝ber dem Eisen verteilen. Das Waffeleisen zudr├╝cken. Die K├╝rbiswaffeln brauchen in der Regel etwas l├Ąnger als herk├Âmmliche Waffeln, daher einfach mal reinlugsen und abwarten.

  • Je nach Knusprigkeitsbegehr die Waffel herausnehmen und auf einen Teller geben und je nach Vorliebe mit Ahornsyrup oder Puderxucker garnieren.

Rezept im Video

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Das Rezept 'Low-Carb K├╝rbis Waffeln' passt nat├╝rlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ern├Ąhrung. Passe einfach die N├Ąhrwerte f├╝r deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Haupt├╝bersicht heraus..

Waffelfreunde aufgepasst! Hier kommt eine low-carb Variante der etwas anderen Art. Ich weiss nicht wie es euch geht, aber mein Waffeleisen kommt viel zu selten zum Einsatz, daher bin ich umso begeisterter euch nun dieses Rezept pr├Ąsentieren zu d├╝rfen.

 

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Der Hokkaido-K├╝rbis, der mit Schale verzehrt werden sollte (die Schale enth├Ąlt die meinsten N├Ąhrstoffe), ist reich an Vitaminen (A, B1,B2, B6, C, E), Beta-Karotin, Ballaststoffen und Magnesien, wodurch er zudem ein echter Gesundheits-Booster ist und anderen K├╝rbissorten weit ├╝berlegen ist. Der K├╝rbis, der nebenbei auch der Entw├Ąsserung dient, kommt auf ca. 26 Kalorien pro 100 gramm und ist mit 0,6 gramm Fettanteil perfekt f├╝r Figurbewusste.

 

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Die Waffeln mit Ahornsyrup oder Puderxucker servieren.

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Anne-Christin

Anne-Christin (59 Rezepte & Beitr├Ąge)

Ich bin vegetarische Ern├Ąhrungsberaterin und stehe f├╝r Essen ohne Kohlenhydrate seit ├╝ber 4 Jahren in der K├╝che. Ich habe das EoK-Konzept mitentwickelt und bereite auch sehr gerne raw und vegane Gerichte zu.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

├ťber dieses Rezept

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20 Kommentare* auf "Low-Carb K├╝rbis Waffeln"

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Anneke
Gast
Anneke

Hey, sollte man den K├╝rbis vorher weich kochen (Micro? Mit S├╝├čkartoffeln mache ich es so, damit der Mixer nicht so arg belastet wird

Saski
Gast
Saski

W├╝rde den K├╝rbis klein schneiden und 20Min in den Ofen geben.

Alexander
Webmaster

Kommt auch auf deinen Mixer an. Aber vorkochen geht auch. LG

Heike
Gast
Heike

Kann ich das Mandelmehl ersetzen? Habe Gluten und Mandelunvertr├Ąglichkeit

Saski
Gast
Saski

Ich nehme immer Dinkel-Vollkorn-Mehl.
Habe auch kein Mandelmehl.
Hast dann evtl nur andere N├Ąhrwerte.

Heike
Gast
Heike

Danke, aber Dinkel ist mit dem Weizen verwandt und enth├Ąlt ebenso Gluten. Ich habe alternativ Vollkornreis- und Maronenmehl empfohlen bekommen.

Conny
Gast
Conny

Ich lese hier zum wiederholten mal von „st├Ąrkefreiem Backpulver“. St├Ąrke braucht es lt. Wikipedia, um Feuchtigkeit und damit vorzeitige Reanktion zu vermeiden. Schaue ich dann ins Angeot (https://www.essen-ohne-kohlenhydrate.info/shop/produkt/bio-backpulver-staerkefrei-30g/) erfahre ich zwar, was nicht drin ist, w├╝sste aber gern: was ist drin? Oder ist das geheim?

Alexander
Webmaster

Hey Conny, das st├Ąrkefreie Backpulver ist selbst entwickelt und soll die Kohlenhydrate beim Backen noch weiter reduzieren. Nat├╝rlich kann auch normales Backpulver verwendet werden. Die Zutaten des EoK-Bio-Backpulvers sind: Kokosmehl (teilent├Âlt), Monokaliumtartrat (S├Ąuerungsmittel Reinweinstein 24,7 %) und Natriumhydrogencarbonat (Natron). Liebe Gr├╝├če

Nicole
Gast
Nicole

Meine waffeln sind leider nichts geworden ­čÖü der Teig ist oben kleben geblieben jede Waffel ist auf oben und unten geteilt. Hab den Teig nur schlecht oder in fetzen vom waffeleisen bekommen. Woran k├Ânnte das liegen?

Katharina
Gast
Katharina

Das glei┬┤che Problem hab ich auch. Die Zutaten sind mir zu teuer, um sie einfach wegzuschmei├čen!!!
Hatte das Proeblem bei hoher und auch bei niedriger Temperatur

Alexander
Webmaster
Hey Katharina, schmei├čt du deine Lebensmittel immer gleich weg, wenn ein Rezept nicht 1:1 perfekt funktioniert? Ich hoffe nicht ­čÖé In der Low-Carb K├╝che (bedingt durch den Drang oder den Anspruch andere schmackhafte Gerichte oder Lebensmittel zu ersetzen) muss man ab und an auch mal etwas improvisieren oder sich der Situation annehmen. Jeder der schon einmal Waffeln oder ├Ąhnliches gebacken hat, sollte ein leichtes Gesp├╝r haben, ob die Teigkonsistenz so jetzt etwa hinkommt oder eher nicht. Dann muss man (beidingt durch verschiedene Hersteller/Qualit├Ąt und Inhaltsstoffe) das Rezept eben etwas anpassen und etwas mehr von dem ein oder anderen dazugeben. Der… Read more ┬╗
Alexander
Webmaster

Hi Nicole, hast du ein Waffeleisen mit einstellbarer Temperatur? Oft bringt es bei heiklen Teigmischungen etwas, die Waffel auf sehr niedriger Temperatur und mit l├Ąngerer Backzeit zu backen. Liebe Gr├╝├če

Paul
Gast
Paul
Habe genau das gleich Problem gehabt….- Teig bleibt oben wie unten kleben und ist geteilt! Egal welche Konsistenz ich beim Teig eingestellt habe, und wie ich es auch variiert habe….- es will einfach nicht fest werden… um eben nicht Alles (teure und wertvolle) wegzuschmei├čen, hab ich mich dann entschieden es in einer Pfanne quasi als „Pancake“ zu fertigen- selbst das misslingt- und ich bin nicht einer, der zum ersten Mal was in der K├╝che veranstaltet….;) Habe schlussendlich den Rest der Teigmischung(die im ├╝brigen sehr dem auf den Fotos ├Ąhnelt) in eine Backform gegeben und bei 150Grad gehen lassen- siehe da… Read more ┬╗
Hermeline
Gast
Hermeline

Hilft es das Waffeleisen mit Fett einzupinseln?

lu
Gast
lu

bei mir klebte auch alles beidseitig am waffeleisen fest. bin dann auf die pfanne ausgewichen, da ist es dann angebrannt und auch auseinandergefallen, waehrend es oben noch roh war.
ich bin sehr experimentierfreudig, aber das hat mich heut sehr genervt ÔÇô auch die kueche sah aus wie nach einer explosion.
mir hats echt gereicht… und wie geht es nun richtig?

Laura Milhan
Gast
Laura Milhan

Hallo,

das obige Rezept ist ja f├╝r 10 Portionen – wie viele Waffeln sind das ca ?

Liebe Gr├╝├če Laura

Sandra
Gast
Sandra

Auch ich habe mich versucht…. in Waffeleisen keine Chance, auf der Pfanne auch nicht… In der Auflaufform in den Backofen getan…. Bin gespannt

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Alexander
Webmaster

Hast du denn ein Eisen mit regelbarer Temperatur?

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#essenohnekohlenhydrate

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