Low-Carb Lachs-Sushi-Häppchen

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11. March 2023 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	590 kcal
Kohlenhydrate	13g
Eiweiß	41g
Fett	39g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	15 Min.
Fertig in	30 Min.
Kosten ca.	≈ 5 €
Zutaten	15

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

150 g
Lachsfilet, natur
4 Stück
Nori-Blatt
1 EL
Sesamöl
1 EL
Sojasoße
1 Prise
Sesam, hell

1 EL

Erythrit

1 Prise
Schnittlauch, Bund, roh
1 Zweig
Koriander, Zweig, frisch
1 Prise
Chilipulver
1 Prise
Paprikapulver
1 Prise
Cayennepfeffer
200 g
Blumenkohl, roh
1 TL
Olivenöl
1 TL
Reisessig
1 Prise
Furikake (Gewürzmischung)

Die Links in der Zutatenliste sind EOK Shop und Amazon-Affiliate-Links. Der Kauf wird für dich dadurch nicht teurer. Aber du unterstützt mich und meinen Foodblog. Vielen Dank :)

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Muffinformen bereitstellen.
Lachs in kleine Würfel schneiden. Mit Sesamöl, Sojasoße, Sesam, Erythrit, Koriander Schnittlauch und einer Gewürzmischung aus (Cayennepfeffer, Chilipulver und Paprikapulver) mischen. Zur Seite stellen und ziehen lassen.
In der Zwischenzeit den Blumenkohl zu Reis verarbeiten (oder direkt Blumenkohlreis verwenden). Ich verwende dazu auch immer meinen Zerkleinerer. Meine Empfehlungen für Küchenprodukte findest du immer in meiner Linksammlung.
Den Reis kurz mit Reisessig, etwas Olivenöl und Furikake anbraten. Furikake ist ein Reisgewürz. Bekommst du im Asia-Laden. Alternativ einfach weglassen. Macht aber einen riesen Unterschied!
Noriblätter passend zu den Muffinformen zurechtschneiden. Blumenkohlreis ins Noriblatt geben und dann in die Muffinform drücken. Alles wiederholen bis alle Formen gefüllt bzw. der Reis verbraucht ist.
Den Lachs darauf verteilen. Dann alles für ca. 15 Minuten bei 180 Grad backen.
Mit frischem Schnittlauch, Sesam und scharfer Soße toppen und noch warm genießen! Sooo lecker :)

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Für diese leckeren Low-Carb Lachs-Sushi-Häppchen brauchen wir ein paar Zutaten aus dem Asia-Laden.

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Zunächst legen wir den Lachs ein paar Minuten ein: in Sesamöl und Sojasoße.

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Blumenkohlreis kannst du aus einem Blumenkohl mit dem passenden Werkzeug selbst herstellen. In vielen großen gut sortierten Supermärkten findest du Blumenkohlreis auch im TK-Fach.

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Blumenkohlreis im Noriblatt wird dann in die Muffinform gedrückt und mit dem Lachs belegt.

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Nach dem Backen sieht alles schon super lecker aus!

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Mit dem passenden Toppings wie scharfer Soße, Schnittlauch und Sesam sieht es noch besser aus. Und schmeckt natürlich auch so.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)