Low-Carb Omelette-Powerfrühstück

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22. August 2015
20min
Low-Carb Omelette-Powerfrühstück

© Essen ohne Kohlenhydrate

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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 2 Portion/en)

  • 4
    Eier
  • 1
    Schuss Milch
  • 60g
    Bacon
  • 2
    Stangen Frühlingszwiebeln
  • 20g
    Zucchini
  • 4
    kleine Cherry-Tomaten
  • 20g
    Käse
  • 2
    Champignons
  • 1
    kleine Zwiebel
  • Prise
    Salz, Pfeffer

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Anleitung

  • Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Tomaten, Käse, Zucchini und Champignons kleinhacken. Je kleiner und feiner die Zutaten geschnitten werden, desto leckerer wirds nacher im Omlette. Alles in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.

  • 4 Eier in eine Schüssel schlagen und einen Schuss Milch dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen.

  • Eine Pfanne erhitzen und den Bacon (ohne Butter oder ähnliches) hineingeben und kross anbraten. Den Bacon auf Küchentücher legen, damit das Fett etwas abtropfen kann.

  • Normalerweise bleibt in der Pfanne am Ende so viel Fett zurück (vom Bacon) dass man keine extra Butter mehr braucht. Dennoch ist es zum Wenden bzw. einklappen des Omlettes günstig noch etwas Butter in die Pfanne zu geben. Den Herd auf mittlere bis kleine Stufe zurückstellen. Anschließend das Ei in die Pfanne geben und sofort die Füllung des Omlettes auf der Eiermasse verteilen.

  • Mit einem Kochlöffel immer wieder kleine Löcher in die Oberfläche des Omlettes reißen, damit die noch flüssige Eiermasse nachlaufen und ebenfalls anbraten kann. Nach etwa drei Minuten mit einem passenden Pfannenwender das Omlette zur Hälfte einklappen. Für eine weitere Minute in der Pfanne lassen. Anschließend mit dem Bacon auf einen Teller geben.

  • Empfehlungen als Beiage: 1 großes Blatt Grünkohl, 1 aufgeschnittene Avocadohälfte, 1 Scheibe Dinkel- oder Vollkornbrot.

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Dieses Powerfrühstück hat es in sich. Jede Menge Eiweiß und Fett. So gut wie keine Kohlenhydrate. Eine protein- und fettreiche Mahlzeit am Morgen bringt ordentlich Power und Energie. Außerdem wird die körpereigene Fettverbrennung angeregt. Achja, schmeckt auch noch super lecker :)

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (341 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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