Low-Carb Pizza-Baguettes

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9. September 2016
125min
Low-Carb Pizza-Baguettes

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiwei├č 32g

Fett 25g

KH 15g

kcal 429
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (f├╝r 4 Portion/en)

  • 80g
    Leinsamen (geschrotet)
  • 100g
    Mandelmehl
  • 100g
    Kichererbsenmehl
  • 180ml
    lauwarmes Wasser
  • 7g
    Trockenhefe
  • 1 TL
    Salz
  • 15ml
    Oliven├Âl
  • 1/2
    Dose Tomaten (gehackt)
  • 1 TL
    Oregano
  • 1 EL
    Joghurt
  • Prise
    Salz, Pfeffer
  • 1
    Scheibe Kochschinken
  • 6
    Scheiben Salami
  • 1
    Kugel Mozzarella
  • 1
    Stange Fr├╝hlingszwiebel
  • etwas
    Basilikum
  • 2
    mittelgro├če Tomaten

Anleitung

  • Wasser erw├Ąrmen. Dem lauwarmen Wasser die Trockenhefe hinzuf├╝gen und einr├╝hren. Ein paar Minuten stehen lassen.

  • Leinsamen, Mandelmehl und Kichererbsenmehl in einer Sch├╝ssel vermischen. Oliven├Âl und die aufgel├Âste Trockenhefe hinzuf├╝gen. Alles per Hand verkneten. Dann abdecken und f├╝r 50 bis 80 Minuten ziehen lassen.

  • In der Zwischenzeit die gehackten Tomaten in eine kleine Sch├╝ssel geben und mit Salz, Pfeffer und Oregano vermischen. Einen Essl├Âffel Joghurt hinzuf├╝gen und abschmecken und ggfs. leicht nachw├╝rzen. Bei Bedarf auch etwas Xucker mit in die So├če geben.

  • Backofen auf 180 ┬░C mit Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.

  • Teig vierteln und jedes St├╝ck auf einer glatten Oberfl├Ąche zwischen zwei Bl├Ąttern Backpapier mit einem Nudelholz ausrollen. Den Teig vorsichtig vom Backpapier l├Âsen und auf das Backblech legen. Die R├Ąnder leicht einrollen.

  • Alles f├╝r ca. 15 Minuten backen. In der Ziwschenzeit den Schinken in kleine St├╝cke schneiden, Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, Fr├╝hlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Mozzarella kurz abwaschen und in kleine feine Scheiben schneiden. Salami und Basilikum bereitstellen.

  • Backblech(e) aus dem Ofen nehmen und jedes Pizza-Baguette gleichm├Ą├čig mit Tomatenso├če bestreichen. Dann Mozzarella darauf verteilen. Den Mozzarella auch etwas mit der Hand zerrupfen. Dann nach Wunsch belegen. Zum Beispiel mit Schinken und/oder Salami und frischen Tomaten. Fr├╝hlingszwiebeln erst nach dem Backen auf den Baguettes verteilen.

  • Die belegten Baguettes f├╝r weitere 10 bis 15 Minuten backen. Den Ofen bei auf Grillfunktion stellen, oder auf Oberhitze ├Ąndern und das Backblech auf hohe Position einschieben. Immer im Auge behalten. Sobald der Schinken und/oder der Mozzarella anf├Ąngt leicht braun zu werden, alles aus dem Ofen nehmen und leicht abk├╝hlen lassen.

  • Mit Pfeffer, Basilikum und Fr├╝hlingszwiebel garnieren und dann servieren.

Mehr...

Das Rezept 'Low-Carb Pizza-Baguettes' passt nat├╝rlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ern├Ąhrung. Passe einfach die N├Ąhrwerte f├╝r deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Haupt├╝bersicht heraus..

pizzz1

 

Der Pizzateig wird aus einer Mischung aus geschrotenen Bio-Leinsamen, Bio-Mandelmehl, Bio-Kichererbsenmehl┬á(alle Produkte findet ihr HIER in meinem EoK Low-Carb Shop) und etwas in Wasser aufgel├Âster Hefe angemischt und sollte dann mindestens f├╝r 50 bis 80 Minuten ziehen.

 

pizzz2

 

Ist der Teig fertig, wird er zwischen zwei Bl├Ąttern Backpapier mit einem Nudelholz vorsichtig ausgerollt. Ich habe ein gro├čen runden Glasbeh├Ąlter verwendet. Der Teig kann in beliebiger Form ausgerollt werden. Ich habe kleine l├Ąngliche Formen gerollt. Damit die Tomatenso├če und der Belag sp├Ąter besser auf dem Pizza-Baguette bleiben, werden die R├Ąnder der Baguettes leicht nach oben gerollt:

 

pizzz3

 

Anschlie├čend geht es die ersten 15 Minuten in den Backofen. W├Ąhrenddessen wird die Tomatenso├če und der Belag vorbereitet. Dann geht es auch schon ans belegen:

 

pizzz4

 

pizzz5

 

... und dann die zweite und letzte Runde in den Ofen:

 

pizzz6

 

Am Ende noch kurz mit Grillfunktion (oder Oberhitze und hohe Blechposition). Knusprig und super lecker:

 

pizzz8

 

pizzz7

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (337 Rezepte & Beitr├Ąge)

Ich bin Low-Carb Ern├Ąhrungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochb├╝chern und habe selbst ├╝ber 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das m├Âchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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14 Kommentare* auf "Low-Carb Pizza-Baguettes"

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neuste ├Ąlteste beste Bewertung
Elisabeth
Gast
Elisabeth

Kann ich das Kichererbsenmehl durch irgendetwas ersetzen ?? LG Elisabeth

Anne
Gast
Anne

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Karla
Gast
Karla

Habe dinkelmelhl genommen, schmeckt super

Barbara
Gast
Barbara

Ich w├╝rde linsenmehl nehmen

Helena
Gast
Helena

Mich ebenfalls…

katja
Gast
katja

Ich dachte Mehl ist nicht so gut bei dieser Art der Ern├Ąhrung. Kichererbsenmehl ist sogar rot gekennzeichnet in deiner aufgef├╝hrten Tabelle. Verstehe ich ehrlich gesagt nicht.

Lina
Gast
Lina

Kann man das Kichererbsenmehl auch durch Leinmehl oder Flohsamenschalen ersetzen?

Silke
Gast
Silke

Womit kann ich das kichererbsenmehl ersetzen?

Dirgni
Gast
Dirgni

Warum kommen keine Antworten wegen des Kichererbsenmehlersatzes?

Anonym
Gast
Anonym

Vllt Sojamehl

Ayb├╝
Gast
Ayb├╝

Ich habe die Baguettes zwar noch nicht nachgebacken, aber ich w├╝rde das Kichererbsenmehl vielleicht durch Kokosmehl ersetzen. Ich denke Mal man braucht hier ein Mehl, das sehr gut quilt, daher einen Versuch wert.

Steffi
Gast
Steffi

Kann ich statt geschroteten Leinsamen auch Leinsamenmehl nehmen?

Roswitha
Gast
Roswitha

Und wie sieht der Ersatz mit Kastanienmehl aus?

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