Low-Carb Poké Bowl mit Blumenkohlreis

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17. July 2020 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	754 kcal
Kohlenhydrate	34g
Eiweiß	36g
Fett	49g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	0 Min.
Fertig in	15 Min.
Kosten ca.	≈ 5 €
Zutaten	13

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

80 g
Lachsfilet, natur
55 g
Avocado, roh
0.5 Stück
Blumenkohl, roh
65 g
Kichererbsen, gekocht
100 g
Gurke, roh
100 g
Romana Salat
2 Stück
Frühlingszwiebel
2 Stück
Koriander, Zweig, frisch
15 ml
Olivenöl
15 ml
Sojasoße
1 Prise
Salz
1 Prise
Sesam, schwarz
50 g
Hummus

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Salat waschen und Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Den Stamm gerne auch mit verwenden.
Blumenkohl mit einem Mixer, Food-Processor oder einer Reibe zu zu Blumenkohlreis verarbeiten. Dann kurz bei mittlerer Temperatur mit einem TL Öl in der Pfanne anbraten. Nicht anbrennen lassen. Danach zum kurzen Abkühlen auf der Arbeitsfläche, einem Schneidebrett oder ähnlichem ausbreiten.
Gemüse, Lachs und alle Beilagen sowie Toppings kleinschneiden.
Bowl nach Belieben belegen und mit etwas Olivenöl und Sojasoße anmachen. Mit etwas Salz, schwarzem Sesam, Frühlingszwiebel und Koriander würzen. Zuletzt noch einen Kleks Hummus in die Mitte der Bowl geben. Yummy :)

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Leckere Poké Bowl mit Blumenkohl als Reisersatz. High Fat und trotzdem Low-Carb. Los geht's:

lowcarb poke bowl 2

Den frischen Fisch (zum rohen Verzehr) kaufst du am besten direkt vom Markt oder vom Fischhändler. Es ist sehr wichtig, dass der rohe Fisch so frisch wie möglich ist und die beste Qualität hat. Roher Fisch von der Supermarkttheke ist nicht zu empfehlen.

lowcarb poke bowl 3

Der Blumenkohl wird mit einer passenden Reibe oder einem Mixer auf Reisgröße zerkleinert. Danach geht es kurz in die Pfanne.

lowcarb poke bowl 4

Zum Abkühlen breiten wir den Blumenkohlreis kurz auf einem Brett oder der Arbeitsfläche aus.

lowcarb poke bowl 5

Danach können wir die Poké Bowl nach Belieben mit den Zutaten füllen. Guten Appetit.

lowcarb poke bowl 6

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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