Low-Carb Poké Bowl mit Blumenkohlreis

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17. Juli 2020
15min
Low-Carb Poké Bowl mit Blumenkohlreis

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
34g
Kohlenhydrate
Eiweiß
36g
Eiweiß
Fett
49g
Fett
Kalorien
754
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 80 g
    Lachsfilet, natur
  • 55 g
    Avocado, roh
  • 0.5 Stück
    Blumenkohl, roh
  • 65 g
    Kichererbsen, gekocht
  • 100 g
    Gurke, roh
  • 100 g
    Romana Salat
  • 2 Stück
    Frühlingszwiebel
  • 2 Stück
    Koriander, Zweig, frisch
  • 15 ml
    Olivenöl
  • 15 ml
    Sojasoße
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Sesam, schwarz
  • 50 g
    Hummus
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Anleitung

  • Salat waschen und Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Den Stamm gerne auch mit verwenden.

  • Blumenkohl mit einem Mixer, Food-Processor oder einer Reibe zu zu Blumenkohlreis verarbeiten. Dann kurz bei mittlerer Temperatur mit einem TL Öl in der Pfanne anbraten. Nicht anbrennen lassen. Danach zum kurzen Abkühlen auf der Arbeitsfläche, einem Schneidebrett oder ähnlichem ausbreiten.

  • Gemüse, Lachs und alle Beilagen sowie Toppings kleinschneiden.

  • Bowl nach Belieben belegen und mit etwas Olivenöl und Sojasoße anmachen. Mit etwas Salz, schwarzem Sesam, Frühlingszwiebel und Koriander würzen. Zuletzt noch einen Kleks Hummus in die Mitte der Bowl geben. Yummy :)

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Rezept im Detail

Leckere Poké Bowl mit Blumenkohl als Reisersatz. High Fat und trotzdem Low-Carb. Los geht's:

lowcarb poke bowl 2

Den frischen Fisch (zum rohen Verzehr) kaufst du am besten direkt vom Markt oder vom Fischhändler. Es ist sehr wichtig, dass der rohe Fisch so frisch wie möglich ist und die beste Qualität hat. Roher Fisch von der Supermarkttheke ist nicht zu empfehlen.

lowcarb poke bowl 3

Der Blumenkohl wird mit einer passenden Reibe oder einem Mixer auf Reisgröße zerkleinert. Danach geht es kurz in die Pfanne.

lowcarb poke bowl 4

Zum Abkühlen breiten wir den Blumenkohlreis kurz auf einem Brett oder der Arbeitsfläche aus.

lowcarb poke bowl 5

Danach können wir die Poké Bowl nach Belieben mit den Zutaten füllen. Guten Appetit.

lowcarb poke bowl 6

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 433 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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