Low-Carb Protein-Kaiserschmarrn

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12. Februar 2019
25min
Low-Carb Protein-Kaiserschmarrn

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
14g
Kohlenhydrate
Eiweiß
66g
Eiweiß
Fett
23g
Fett
Kalorien
540
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 2 Stück
    Ei
  • 30 g
    Mandelmehl, teilentölt
  • 40 g
    Proteinpulver, Vanille
  • 130 ml
    Milch, 3,5%
  • 1 Prise
    Zimt, gemahlen
  • 1 TL
    Kokosöl, nativ
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Anleitung

  • Eier trennen und das Eiweiß richtig steif schlagen. Restliche Zutaten bis auf Kokosöl in einer extra Schale vermischen.

  • Eiweiß unterheben.

  • Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und gut verteilen. Dann die Hitze auf die mittlere Stufe reduzieren und noch etwas warten.

  • Teig in die Pfanne geben und vorsichtig und mit Gefühl mit einem Löffel verteilen.

  • Wenn sich der Pfannkuchen beim Rütteln an der Pfanne komplett am Stück bewegt kannst du langsam ans Wenden denken. Verwende zum Beispiel auch 2 Kochlöffel oder Pfannen-Schaber.

  • Gib dem Pfannkuchen ein paar Minuten auf der zweiten Seite. Den Herd kannst du jetzt ausschalten.

  • In der Pfanne vorsichtig zerzupfen und dann direkt mit gewünschtem Topping servieren.

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Rezept im Detail

Richtig Bock auf was Süßes? Low-Carb und die richtige Eiweißbombe und perfekt nach dem Training oder als Dessert (dabei kann man die Portion locker auf 2 Leute aufteilen). Los geht's:

Low-Carb Protein-Kaiserschmarrn

Im Teig landet auch eine Prise Zimt <3

Low-Carb Protein-Kaiserschmarrn

Wichtig ist die richtige Temperatur und Geduld. Die Pfanne wird zwar zu Beginn stark erhitzt, wenn der Teig in die Pfanne kommt steht die Temperatur aber höchstens auf mittlerer Stufe.

Low-Carb Protein-Kaiserschmarrn

Der ganze Pfannkuchen muss ich irgendwann beim Schütteln der Pfanne von alleine bewegen. Wenn das der Fall ist kann man endlich wenden.

Low-Carb Protein-Kaiserschmarrn

Nach dem Wenden mit pudrigem Xylit als Top oder mit Beeren servieren.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Britta vom EoK TeamElfi Letzte Kommentartoren
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Elfi
Gast
Elfi

Eine große Bitte: Kann bei den Online-Rezepten bitte immer auch die Seitenzahl in den Büchern angegeben werden (sofern sie sich in einem der Bücher befinden)? Ich weiß nämlich oft, dass ich es in einem der Bücher gesehen habe (die alle habe), aber finde es dann einfach nicht und muss dann doch wieder ausdrucken, dabei arbeite ich lieber mit den Büchern… Aber wenn ich schon weiß, was ich machen will, finde es dann aber einfach nicht …

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Britta vom EoK Team
Editor

Hallo Elfie,
ich arbeite auch lieber mit Büchern als digital 😉
In den Büchern sind Rezepteverzeichnisse hinterlegt, da kannst du schnell nachschauen ob es denn drin ist.
Viel Spaß beim Kochen und Backen 🙂
LG Britta vom EoK Team