Low-Carb Protein-Pancakes

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7. April 2019
25min
Low-Carb Protein-Pancakes

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
14g
Kohlenhydrate
Eiweiß
66g
Eiweiß
Fett
23g
Fett
Kalorien
540
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 2 Stück
    Ei
  • 30 g
    Mandelmehl, teilentölt
  • 40 g
    Proteinpulver, Vanille
  • 130 ml
    Milch, 3,5%
  • 1 Prise
    Zimt, gemahlen
  • 1 TL
    Kokosöl, nativ

Anleitung

  • Eier trennen und das Eiweiß richtig steif schlagen. Den Rest in einer extra Schale vermischen.

  • Eiweiß unterheben.

  • Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und gut verteilen. Dann die Hitze auf die mittlere Stufe reduzieren und noch etwas warten.

  • Teig in kleinen Portionen in die Pfanne geben und vorsichtig und mit Gefühl mit einem Löffel zu kleinen Pancakes ausstreichen. In einer großen Pfanne sind 2-3 Pancakes pro Durchgang möglich.

  • Wenn sich der Pfannkuchen beim Rütteln an der Pfanne komplett am Stück bewegt kannst du langsam ans Wenden denken. Verwende zum Beispiel auch einen Kochlöffel oder Pfannen-Schaber.

  • Gib dem Pfannkuchen ein paar Minuten auf der zweiten Seite.

  • Die fertigen Pancakes auf einen Teller stapeln und dann direkt mit gewünschtem Topping servieren.

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Das Rezept 'Low-Carb Protein-Pancakes' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus.

Leckere süße Pancakes als Sonntagsfrühstück oder als leckeres zuckerfreies Dessert: Mit über 60g Eiweiß pro Portion!

 

 

Mit Geduld und kleiner Hitzestufe werden die Pancakes langsam gebacken und vorsichtig gewendet.

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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Tamara Coelho Dos Santos

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