Low-Carb Protein-Waffeln

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21. April 2016
20min
Low-Carb Protein-Waffeln

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
6g
Kohlenhydrate
Eiweiß
41g
Eiweiß
Fett
13g
Fett
Kalorien
309
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1 EL
    Quark, nature, Rahm
  • 30 g
    Proteinpulver, Vanille
  • 2 Stück
    Ei
  • 50 ml
    Milch, 1,5%
  • 1 TL
    Xylit
  • 2 TL
    Wasser
  • 1 Prise
    Xylit, pudrig
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Anleitung

  • Alle Zutaten (außer pudriges Xylit) in einer Schüssel vermischen.

  • Nach Herstellerangeben im Waffeleisen (bei mittlerer Stufe) backen.

  • Waffeln etwas abkühlen lassen und stapeln. Alles mit Pudersüße bestreuen.

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Rezept im Detail

Einfache und knusprige Low-Carb Protein-Waffeln. Empfehlenswert ist das backen im Waffeleisen bei nur halber Hitze. Wichtig für die Zubereitung: Es wird ein Waffeleisen mit verstellbarer Temperatur benötigt. Eisen mit nur einer Temperaturstufe werden für den Teig zu heiß, so dass die Waffeln (trotz Öl auf den Waffeleisen) zerreißen. Zumindest ist es mir so ergangen.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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14 Kommentatoren
Britta vom EoK TeamMikeThimianHelpriAlexander Letzte Kommentartoren
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Vanessa
Gast
Vanessa

Ich habe es ausprobiert, aber die Waffeln waren leider gar nicht mal so lecker… sie sind auch nicht wirklich hoch gegangen… 🙁 Schade, aber ich werde noch die Alternative Variante mit Kokosmehl ausprobieren, vielleicht ist das besser.

Caroline
Gast
Caroline

Das Problem hatte ich leider auch. Gingen nicht auf und klebten am Waffeleisen. Ich schätze es lag am fehlenden „Bindemittel“, also Kokosmehl o.Ä.

Sabrina
Gast
Sabrina

Meine Waffeln sind echt super geworden! Werde ich auf jeden Fall öfter so machen!

Heidi
Gast
Heidi

Meine Waffeln haben eher geschmeckt wie Ei ausm Waffeleisen… War nix für mich.

Luisa
Gast
Luisa

Der erste Versuch der Waffeln war ein Reinfall, aber ich habe das Waffeleisen danach nochmal mit Öl eingerieben, danach hat es super funktioniert.

Schmeckt nach Ei und Proteinpulver, aber eine gute Alternative zu normalen Waffeln!

Annika
Gast
Annika

Es fehlt im Rezept einfach ein bisschen Backpulver. Ansonsten sehr lecker^^

Anna
Gast
Anna

Meine Waffeln sind toll geworden!
Sind zwar nicht hoch gegangen, haben aber trotzdem super und süß geschmeckt. Durch Kokosöl bleibt es auch nicht kleben 😉

Julia
Gast
Julia

Habe sie eben ausprobiert. Damiit ich sicher war, dass sie gut aufgehen habe ich noch 1 gestrichener TL Backpulver hinzu gefügt. Ausgebacken habe ich sie in Kokosöl. Man benötigt relativ viel Öl, damit sie nicht am Waffeleisen ankleben. Nächstes mal werde ich den Xucker ganz weg lassen, da mein Proteinpulver schon süß genug ist, stattdessen mach ich noch eine Prise Zimt rein. Vom Geschmack her waren sie gut, ein klein wenig schmecken sie wie Omlett. Aber ich finde das nicht schlimm

Kerstin
Gast
Kerstin

Bedeutet die Angabe „pro Portion“ dass die gesamte Menge die hier herauskommt 1 Portion ist?
Bei mir ergab die Menge 6 Waffeln, das heißt die Werte die unten angegeben sind, sind also der Wert für alle 6 Waffeln?

Helpri
Gast
Helpri

Habe Backpulver und 150 Gramm gemahlene Mandeln hinzugetan, da das Grundrezept mir ebenfalls beim erstenmal misslungen ist.
Mit dieser kleinen Veränderung waren es tolle Waffeln!

Thimian
Gast
Thimian

Das ist total flüssig und brennt im Waffel Eisen an

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Britta vom EoK Team
Editor

Hallo Thimian, das tut uns leid. Versuche doch mal die vielen Tipps die die netten Leute hinterlassen haben. Low-Carb Backen ist halt eine kleine Kunst, wir passen den Teig o.ä. vorm Backen auch noch oft nach Gefühl an. LG

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Mike
Gast
Mike

Bei mir das selbe.. Schöne Bilder nix dahinter..

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Britta vom EoK Team
Editor

Hallo Mike, schade, dass es bei dir nicht so geklappt hat. Das Ergebnis kann auch von Waffeleisen zu Waffeleisen variieren. Wie bereits gesagt, Low-Carb Backen ist eine Kunst und Übung macht den Meister 🙂 LG