Low-Carb Quarkies (Quarkkäulchen)

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19. January 2021 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	336 kcal
Kohlenhydrate	8g
Eiweiß	49g
Fett	11g
Vorbereitung	5 Min.
Kochen/Backen	10 Min.
Fertig in	15 Min.
Kosten ca.	≈ 1.50 €
Zutaten	6

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

250 g
Magerquark
1 Stück
Ei

10 g

Pure Protein (neutral)

10 g
Mandelmehl, teilentölt

1 TL

Kokosöl, nativ

5 g
Pure Flavor Pure Vanilla

Die Links in der Zutatenliste sind EOK Shop und Amazon-Affiliate-Links. Der Kauf wird für dich dadurch nicht teurer. Aber du unterstützt mich und meinen Foodblog. Vielen Dank :)

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Alle Zutaten vermischen bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Alles ein paar Minuten stehen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen (jedes andere Öl geht auch). Die Temperatur dann aber auf eine niedrige Stufe stellen.
Teigmasse in 4 gleichmäßigen Portionen in der Pfanne verteilen und mit Geduld in der Pfanne backen. Hin und wieder vorsichtig an der Pfanne rütteln. Wenn sich die Quarkies von alleine vom Fleck bewegen, kannst du langsam ans Wenden denken.
Quarkies vorsichtig wenden und fertig backen. Ggf. mehrfach wenden und bei niedriger Hitze backen.
Mit Toppings nach Wunsch belegen. Zum Beispiel frische Beeren und etwas Mandelmus. Lecker :)

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Lesetipp

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Ein Beitrag geteilt von Low-Carb Rezepte von @eokalex (@essen_ohne_kohlenhydrate)

Ein Low-Carb Gericht welches sowohl Hauptspeise, aber auch Snack oder Dessert sein kann. Durch die verschiedenen möglichen Toppings sind die Quarkies super variabel.

Low-Carb Quarkkäulchen - Unsere EoK Quarkies

Keine Angst vor etwas Dinkelmehl in unseren Quarkies. Der Magerquark im Rezept sorgt mit einer ordentlichen Portion Casein-Eiweiß für gute Sättigung.

quarkies mit beeren

Kein Mandelmehl? Kein neutrales Proteinpulver?

Verwende einfach stattdessen 35g Dinkelmehl oder das neue neutrale Whey-Casein Eiweißpulver zum Backen von Essen ohne Kohlenhydrate.

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Gib vorsichtig und bei niedriger Hitze kleine Klekse in die Pfanne. Hab Geduld, sonst zerreißen die kleinen Quarkies.

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Taste dich langsam vor beim Wenden. Wenn die Quarkies in etwa diese Bräune haben, kannst du sie langsam und vorsichtig wenden. Mit dem Backen werden die Quarkies immer stabiler.

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Später kannst du sie noch warm wie kleine Pancakes schichten oder auch einzeln essen. Die Quarkies lassen sich auch gut aufheben und mitnehmen. Schmecken kalt euch sehr lecker.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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