Low Carb Schinken-Champignon Omelette

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16. Januar 2015
13min
Low Carb Schinken-Champignon Omelette

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
2g
Kohlenhydrate
Eiweiß
20g
Eiweiß
Fett
15g
Fett
Kalorien
233
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 3 Stück
    Ei
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Anleitung

  • Champignons putzen und in Stücke schneiden. Kräuter hacken und Schinken würfeln.

  • 3 Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen.

  • Das Eigelb mit der Milch und den Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

  • Butter in einer Pfanne erhitzen. Champignons und Schinken anbraten.

  • Die Eimasse in die Pfanne gießen und mit der Pilz-Schinken-Mischung vermengen. Bei niedriger Temperatur etwa 3 Minuten stocken lassen. Einen Deckel auf die Pfanne geben und zugedeckt weitere 10 Minuten stocken lassen. Anschließend wenden.

  • Nach dem Wenden etwa 3 Minuten weiter kochen. Bis beide Omelette-Seiten goldbraun sind. Vorsichtig aus der Pfanne gleiten lassen und servieren.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Ein leckeres Omelette geht immer. Egal zu welcher Tageszeit. Es ist super schnell und easy zubereitet und macht satt. Es werden nur wenige Zutaten benötigt. Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden. Ich liebe die Kombi aus Champignons, Schinken und frischen Kräutern.

Low Carb Schinken-Champignon Omelette

Zuerst die Champignons, die Kräuter und den Schinken in Stücke schneiden bzw. hacken.

Low Carb Schinken-Champignon Omelette

Ich habe nur Blattpetersilie zur Hand gehabt. Es können noch viel mehr Kräuter verwendet werden. Z.B. Schnittlauch oder Dill.

Low Carb Schinken-Champignon Omelette

Die Eier werden getrennt. Das Eiweiß in eine Schüssel und das Eigelb in eine andere Schüssel. Das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräuter hinzufügen und gut verrühren.

Low Carb Schinken-Champignon Omelette

Das Eiweiß unterheben und nochmals vorsichtig verrühren.

Low Carb Schinken-Champignon Omelette

Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Champignons und den Schinken kurz anbraten.

Low Carb Schinken-Champignon Omelette

Die Eimasse in die Pfanne gießen und mit der Pilz-Schinken-Mischung vermengen. Bei niedriger Temperatur etwa 3 Minuten stocken lassen. Einen Deckel auf die Pfanne geben und zugedeckt weitere 10 Minuten stocken lassen. Anschließend wenden.

Low Carb Schinken-Champignon Omelette

Um das Omelett zu wenden, einen großen Teller oder Deckel auf die Pfanne halten, die Pfanne umdrehen und das Omelett auf den Teller stürzen, dann umgekehrt wieder zurück in die Pfanne gleiten lassen. Für etwa 3 Minuten

Low Carb Schinken-Champignon Omelette

Mmh, das Omelette schmeckt richtig toll. Eine super Idee für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Dazu passt ein frischer Salat.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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