Low-Carb Schokoecken

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20. Dezember 2018
270min
Low-Carb Schokoecken

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
4g
Kohlenhydrate
3g
Eiwei├č
19g
Fett
205
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (f├╝r 16 Portion/en)

  • 200g
    dunkle Schokolade (mindestens 80%)
  • 400g
    Kokosmilch (nur das Feste)
  • 120g
    Kokos├Âl
  • 80g
    Erdnussbutter
  • 1 TL
    Kakaopulver
  • etwas
    Vanilleextrakt
  • etwas
    Zimt

Anleitung

  • 100g Schokolade ├╝ber dem Wasserbad schmelzen lassen. 30g Kokos├Âl hinzuf├╝gen und gut unterr├╝hren. Eine eckige Auflaufform mit Butter einfetten und dann mit Backpapier auslegen. Die fl├╝ssige Schokolade in die Form gie├čen und glatt streichen. Im K├╝hlschrank fest werden lassen.

  • Kokosmilch in einen Topf geben und erhitzen. Kokos├Âl unterr├╝hren und kurz k├Âcheln lassen. Erdnussbutter, Zimt und Kakaopulver hinzuf├╝gen und alles gut miteinander verr├╝hren. Vom Herd nehmen und etwas abk├╝hlen lassen. Die Kokos-Ernuss-Creme als zweite Schicht in die Auflaufform streichen. Im K├╝hlschrank f├╝r mindestens 2 Stunden abk├╝hlen lassen.

  • F├╝r die letzte Schicht erneut 100g Schokolade ├╝ber dem Wasserbad schmelzen und 30g Kokos├Âl unterr├╝hren. ├ťber die Creme-Schicht gie├čen und glatt streichen. Im K├╝hlschrank hart werden lassen.

  • Das abgek├╝hlte Dessert samt Backpapier auf ein Brett heben und in 16 gleichm├Ą├čige St├╝cke schneiden. Das Messer hierf├╝r unter hei├čem Wasser erhitzen.

Rezept im Video

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Das Rezept 'Low-Carb Schokoecken' passt nat├╝rlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ern├Ąhrung. Passe einfach die N├Ąhrwerte f├╝r deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Haupt├╝bersicht heraus..

Mmh, lecker! So viel Schokolade! Manchmal muss das einfach sein. Denn Schokolade macht bekannterweise gl├╝cklich. Daher ist eine kleine Portion davon nat├╝rlich auch bei der Low-Carb Ern├Ąhrung erlaubt. Die Schokolade sollte aber immer mindestens einen Kakaoanteil von mindestens 80% haben.

 

 

Die Schokolade sollte so dunkel wie m├Âglich sein. Mindestens 80% Kakaoanteil. Oder man verwendet eine Schokolade mit Xylit.

 

 

Die Schokolade ├╝ber dem Wasserbad schmelzen lassen. Das Kokos├Âl unterr├╝hren. Aufpassen das kein Wasser in die Schokolade spritzt.

 

 

Eine eckige Auflaufform mit Butter einfetten und anschlie├čend mit Backpapier auslegen. Die fl├╝ssige Schokolade einf├╝llen und glatt streichen.

 

 

Die Auflaufform mit der Schokolade in den K├╝hlschrank stellen bis die Schokolade fest geworden ist.

 

 

F├╝r die zweite Schicht die Zutaten bereitstellen. Hier wird nur das Feste der Kokosmilch ben├Âtigt. Das Kokoswasser wird abgegossen. Ich habe eine Erdnussbutter "crunchy" verwendet. Das ist aber reine Geschmacksache.

 

 

Zuerst die Kokosmilch in einem Topf erw├Ąrmen. Zimt, Kakaopulver, Kokos├Âl und Erdnussbutter einr├╝hren und kurz k├Âcheln lassen. Vom Herd nehmen und f├╝r einige Minuten abk├╝hlen lassen.

 

 

Die Auflaufform aus dem K├╝hlschrank nehmen und die Kokos-Kakao-Creme einf├╝llen. Glatt streichen und wieder in den K├╝hlschrank stellen. F├╝r mindestens 2 Stunden abk├╝hlen lassen.

 

 

F├╝r die letzte Schicht erneut 100g Schokolade und 30g Kokos├Âl ├╝ber dem Wasserbad schmelzen lassen. ├ťber die Creme-Schicht gie├čen und im K├╝hlschrank fest werden lassen.

 

 

Das Schokodessert samt Backpapier vorsichtig aus der Auflaufform heben und auf einem Brett in gleich gro├če St├╝cke schneiden. Ich rechne mit etwa 16 Schockoecken. Das Schneiden geht einfacher wenn das Messer unter hei├čem Wasser erhitzt wird.

 

 

Die Schokoecken sind aussen knackig und innen cremig. Eine tolle Kombination.

 

 

Das Schokodessert sollte k├╝hl serviert werden. Die Ecken sind sehr m├Ąchtig, darum reicht ein St├╝ck pro Person v├Âllig aus. Perfekt f├╝r G├Ąste oder einen feierlichen Anlass. Wenn der Zimt-Anteil erh├Âht wird eignen sich die Schokoecken perfekt als weihnachtliches Dessert.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (344 Rezepte & Beitr├Ąge)

Ich geh├Âre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist f├╝r die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich f├╝r euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showk├╝che.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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1 Kommentar* auf "Low-Carb Schokoecken"

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Mathias
Gast
Mathias

Hey, cooles Rezept, aber wie ist das mit dem „festen“ gemeint? Also das Feste von einer 400ml Dose oder tats├Ąchlich 400g von dem abgesetzten Teil der sich in der Dose befindet – dann br├Ąuchte ich ja unz├Ąhlige Dosen?

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