Low-Carb Sesambrötchen

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9. Januar 2019
85min
Low-Carb Sesambrötchen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
16g
Kohlenhydrate
Eiweiß
66g
Eiweiß
Fett
40g
Fett
Kalorien
740
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 40 g
    Mandelmehl, teilentölt
  • 50 g
    Sojamehl, entfettet
  • 50 g
    Leinsamen, gemahlen
  • 30 g
    Flohsamenschalen
  • 30 g
    Sesamsamen ungeschält
  • 10 g
    Backpulver
  • 2 Stück
    Eiweiß / Eiklar
  • 250 ml
    Wasser
  • 1 Prise
    Salz
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Anleitung

  • Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

  • Sojamehl, Mandelmehl, Leinsamen, Sesam, Flohsamenschalen, Backpulver und etwas Salz in eine Schüssel geben. Eiweiß und Wasser hinzufügen und alles gut miteinander verrühren. Zum Schluss nochmals mit den Händen verkneten und kurz gehen lassen.

  • Aus dem Teig 8 Brötchen formen. Mit einem feuchten Messer kreuzförmig einritzen und auf das Backblech legen.

  • Im Ofen für 55 Minuten backen. Nach dieser Backzeit den Ofen ausschalten, die Ofentür einen Spalt öffnen und die Brötchen für weitere 15 Minuten im Ofen lassen.

  • Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Mmh! Frische Brötchen sind perfekt für den Frühstückstisch. Die Low-Carb Brötchen sind super einfach zubereitet und schmecken unglaublich lecker.

Low-Carb Sesambrötchen

Für die Brötchen wird kein herkömmliches, sondern Mandelmehl und Sojamehl verwendet. Die Zubereitung ist wirklich sehr einfach und unkompliziert.

Low-Carb Sesambrötchen

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben. Eiweiß und Wasser hinzufügen und etwas salzen.

Low-Carb Sesambrötchen

Alles gut miteinander verrühren.

Low-Carb Sesambrötchen

Den Teig mit den Händen nochmals gut durchkneten und kurz gehen lassen.

Low-Carb Sesambrötchen

Aus dem Teig 8 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Low-Carb Sesambrötchen

Brötchen mit einem feuchten Messer kreuzförmig einritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 55 Minuten backen. Anschließend bei ausgeschaltetem Ofen und geöffneter Ofentür weitere 15 Minuten im Ofen lassen.

Low-Carb Sesambrötchen

Brötchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Low-Carb Sesambrötchen

Trotz Low-Carb Ernährung muss nicht auf knusprige Backwaren verzichtet werden. Die leckeren Brötchen sind perfekt für ein ausgiebiges Sonntagsfrühstück, Pausensnack oder schnelles Abendbrot.

Low-Carb Sesambrötchen

Die Brötchen schmecken toll mit Frischkäse oder selbstgemachten Kräuterquark. Je nachdem was der Kühlschrank her gibt.

Low-Carb Sesambrötchen

Die Brötchen sind nicht nur zum Frühstück, sondern zum Beispiel auch als Beilage zu Salat eine richtig tolle Idee.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 504 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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6 Kommentatoren
Britta vom EoK TeamAnnabelleLinaK88BPetra Stöppel Letzte Kommentartoren
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Beat
Gast
Beat

Genau so macht es dietdoctor.com auch. aber ohne Sojamehl.

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Petra Stöppel
Gast
Petra Stöppel

Wieviel Wasser ca. in dem Rezept?

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K88B
Gast
K88B

Ich weiß nicht, was ich falsch mache, aber ich backe das Rezept jetzt zum 2ten Mal und kriege nicht den Teig hin, damit ich ihn Formen kann. Was fehlt oder mache ich falsch? *heul*

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Annabelle
Gast
Annabelle

Gibt es anstelle des Sojamehls eine Alternative? Ich finde es nämlich leider nirgends zu kaufen

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Britta vom EoK Team
Editor

Hallo Annabelle, wir finden Sojamehl z.B. im Rewe. Ansonsten kannst du das Sojamehl auch jeweils zur Hälfte mit Mandelmehl und gemahlenen Leinsamen ersetzen. Versuche es einfach mal aus, ggfs. musst du die Flüssigkeit ein bisschen anpassen. LG