Low-Carb Shortbread
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Low-Carb Shortbread

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 15 Min.
Gesamt 25 Min.
Schwierigkeit Einfach

Wir haben uns hier an dem original schottischen Shortbread versucht – Low-Carb natürlich. Die Shortbreads sind die perfekten Begleiter zu einem schnellen Frühstück oder Kaffe.

Die Kekse sind ohne Eier, wer mag, kann die Butterkekse mit etwas Kardamom verfeinern.

 

Low-Carb Shortbread

 

Low-Carb Shortbread

 

Low-Carb Shortbread

 

Die Nährwerte sind berechnet für ein Shortbread mit 15g.

Zutaten (für Portion/en)

  • 120g
    Mandelmehl
  • 100g
    Butter
  • 60g
    Xucker
  • Prise
    Salz
  • 1
    Vanilleschote
  • Prise
    Kardamom

Anleitung

  • Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem glatten Teig rühren/kneten.

  • Auf einem Backpapier oder der Arbeitsfläche den Teig ca. 1,5 cm dick ausrollen und in kleine Rechtechte schneiden. Mit einer Gabel die Oberflächen einstechen und dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für ca. 15 Minuten backen. Die Shortbreads sollten nicht zu braun werden. Die noch warmen Shortbreads mit etwas mehr Xucker bestereuen und servieren.

Xucker
Mandelmehl
Vanille Xucker
Essen ohne Kohlenhydrate - Gemischte Low-Carb Rezepte

Nährwerte (pro Shortbread)

Eiweiß 4g
Fett 6g
Kohlenhydrate 4g
Brennwert 90 kcal

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