Low-Carb Spinat-Feta Frittata
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Low-Carb Spinat-Feta Frittata

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 15 Min.
Gesamt 25 Min.
Schwierigkeit Mittel

Frittata – der leckere italienische Eierkuchen als Antwort auf die spanische Tortilla. Mit Schinken, Pilzen, Spinat, Tomaten … einfach lecker!

Zutaten (für 3 Portion/en)

  • 5
    Eier
  • 200g
    Feta
  • 2
    große Champignons
  • 1
    Tomate
  • etwas
    Schinken
  • Prise
    Salz, Pfeffer
  • 200g
    frischer Spinat
  • 10ml
    Kokosöl
  • etwas
    Petersilie

Anleitung

  • Tomaten, Pilze und den Spinat waschen. Tomaten, Schinken und Pilze klein schneiden und in einer kleinen hohen Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen. Nach ein paar Minuten den Spinat dazu geben. Der Spinat verliert erstmal sehr viel Wasser und vor allem Volumen.

  • Die Eier in eine geeignete Schüssel schlagen und den Feta-Käse dazu bröseln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Die Pfanne mit Spinat und Co. auf mittlere Hitze reduzieren und erst dann die Eier-Feta-Masse hineinleeren und stocken lassen. Nicht mehr umrühren.

  • Wenn alles fest geworden ist, aufschneiden und auf 2 Teller verteilen. Lecker!

Kokosöl
Chia Samen
Zucchini Schneider
Essen ohne Kohlenhydrate - Gemischte Low-Carb Rezepte

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 28.8g
Fett 29g
Kohlenhydrate 3g
Brennwert 383 kcal

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