Low-Carb Zimtsterne

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4. December 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	1328 kcal
Kohlenhydrate	16g
Eiweiß	48g
Fett	115g
Vorbereitung	30 Min.
Kochen/Backen	12 Min.
Fertig in	42 Min.
Zutaten	6

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

100 g
Mandeln, gemahlen
100 g
Haselnüsse, gemahlen
2 TL
Zimt, gemahlen
2 Stück
Eiweiß / Eiklar
120 g
Xylit
0.5 TL
Zitronensaft

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Den Backofen auf ca. 150 °C mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.
Das Eiweiß steif schlagen und währenddessen den Zitronensaft und Xylit mit Gefühl unterrühren, bis sich der Xylit so gut es geht im Eiweiß gelöst hat.
Etwa 3 EL Eischnee von der Menge lösen und zur Seite stellen.
Gemahlene Hasennüsse, Mandeln und Zimt miteinander vermischen und anschließend per Hand den Eischnee unterheben. Lasst euch hier Zeit und macht langsam.
Alles zusammen für ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Teig wieder herausnehmen und zwischen zwei Backpapieren in die gewünschte Dicke ausrollen und anschließend die Sterne ausstechen und auf das Backblech legen.
Tipp: Ausstecher immer wieder mit etwas unter warmes Wasser heben. So löst sich der Teig besser von dern Form. Falls der Teig dennoch zu weich ist, einfach ein Rechteck formen und in kleine Quadrate schneiden und fertig sind die Zimtecken.
Die ausgestochenen Formen auf dem Backblech mit dem zur Seite gestellten Eischnee bestreichen und anschließend ca. 10 Minuten auf unterer Position backen.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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