Low-Carb Zimtsterne

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4. Dezember 2015
42min
Low-Carb Zimtsterne

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
1g
Kohlenhydrate
Eiweiß
2g
Eiweiß
Fett
4.5g
Fett
Kalorien
52
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 25 Portion/en)

  • 100g
    Mandeln (gemahlen)
  • 100g
    Haselnüsse (gemahlen)
  • 2 TL
    Zimt
  • 2
    Eiweiß
  • 120g
    Xucker
  • 1/2 TL
    Zitronensaft
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Anleitung

  • Den Backofen auf ca. 150 °C mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.

  • Das Eiweiß steif schlagen und währenddessen den Zitronensaft und Xucker mit Gefühl unterrühren, bis sich der Xucker so gut es geht im Eiweiß gelöst hat.

  • Etwa 3 EL Eischnee von der Menge lösen und zur Seite stellen.

  • Gemahlene Hasennüsse, Mandeln und Zimt miteinander vermischen und anschließend per Hand den Eischnee unterheben. Lasst euch hier Zeit und macht langsam.

  • Alles zusammen für ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

  • Den Teig wieder herausnehmen und zwischen zwei Backpapieren in die gewünschte Dicke ausrollen und anschließend die Sterne ausstechen und auf das Backblech legen.

  • Tipp: Ausstecher immer wieder mit etwas unter warmes Wasser heben. So löst sich der Teig besser von dern Form. Falls der Teig dennoch zu weich ist, einfach ein Rechteck formen und in kleine Quadrate schneiden und fertig sind die Zimtecken.

  • Die ausgestochenen Formen auf dem Backblech mit dem zur Seite gestellten Eischnee bestreichen und anschließend ca. 10 Minuten auf unterer Position backen.

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Rezept im Detail

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Ari 228Sandra Letzte Kommentartoren
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Sandra
Gast
Sandra

ich finde sie sehr trocken

Ari 228
Gast
Ari 228

Wie viel ist eine Portion? Ein Plätzchen?

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