Low-Carb Zucchini-Burger

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30. Juli 2015
25min
Low-Carb Zucchini-Burger

© Essen ohne Kohlenhydrate

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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 10 Portion/en)

  • 2
    große Zucchini (gerieben/geraspelt)
  • 100g
    geriebener Parmesan
  • 2
    Eier
  • 2
    Stangen Frühlingszwiebeln
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 5
    Blätter Basilikum (gehackt)
  • etwas
    Paprikapulver
  • Prise
    Salz, Pfeffer
  • 10ml
    Olivenöl

Anleitung

  • Die geriebenen Zucchini in einem Stück Küchenrolle ausdrücken. So viel Wasser wie möglich aus den Zucchini herauspressen.

  • Die Zucchinimasse auf frischer Küchenrolle ausbreiten und mit etwas Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ruhen lassen (in dieser Zeit entzieht das Salz das restliche Wasser).

  • Frühlingszwiebeln waschen und zusammen mit dem Knoblauch kleinhacken. Parmesan, Eier, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Basilikum, Paprikapulver in einer Schüssel vermischen. Anschließend ordentlich pfeffern und per Hand durchkneten.

  • Zucchini dazu geben und alles durchmengen bis eine Masse entsteht.

  • Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Aus der Masse ca. 10 kleine Zucchini-Paddies formen und in der Pfanne von beiden Seiten ein paar Minuten anbraten bis sie lecker angebräunt sind.

  • Optimal dazu sind Low-Carb Oopsies und Beilagen nach Wahl (Salat, Tomaten, frische Zwiebeln, Ketchup, Quark)

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Das Rezept 'Low-Carb Zucchini-Burger' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Zucchini enthält ca. 3,3g Kohlenhydrate auf 100g. Daher bietet es sich optimal für eine Low-Carb Ernährung an. Zudem ist die Zucchini super für vielseitige Rezepte einsetzbar. Heute haben wir uns ein Low-Carb Zucchini-Burger-Rezept vorgenommen. Guten Appetit.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (340 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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3 Kommentare* auf "Low-Carb Zucchini-Burger"

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Tanja
Gast
Tanja

Das Rezept hört sich ja wirklich sehr lecker an- werde ich auf alle Fälle ausprobieren.
Vielleicht solltet ihr der Zubereitungszeit noch die wasserentziehende Ruhezeit hinzufügen, denn dann steigt die Gesamtzeit für das Gericht auf 55min 😉

helga
Gast
helga

ich werd es heute probieren, hört sich lecker an!

Sara
Gast
Sara

Gibt es hier keine Nährwert Angaben?

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