Low Carb Zucchini-Rolle

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Low Carb Zucchini-Rolle

9. Februar 2022 © Essen ohne Kohlenhydrate

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 690 kcal
Kohlenhydrate 22g
Eiweiß 58g
Fett 38g
Vorbereitung 5 Min.
Kochen/Backen 10 Min.
Fertig in 15 Min.
Kosten ca. 3.00
Zutaten 8

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 1 Stück
    Zucchini
  • 2 Stück
    Karotte, roh
  • 5 g
    Petersilie, roh
  • 100 g
    Reibekäse, light, 16% Fett i. Tr.
  • 4 Stück
    Ei
  • 1 Prise
    Muskat, gemahlen
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz

Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  • Zucchini waschen, fein reiben und durch ein Küchentuch pressen damit die Flüssigkeit entweichen kann. Karotte schälen und ebenfalls reiben. Petersilie fein hacken.

  • Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Zucchini, Karotte, Petersilie und Käse hinzufügen und unterrühren. Auf ein Backblech gießen, verteilen und glatt streichen. Im Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten backen.

  • Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig zusammenrollen. In 3 bis 4 Stücke teilen und warm servieren.

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Super schnell zubereitet, gesund und richtig lecker. Die proteinreiche Zucchini-Karotten-Rolle schmeckt toll zum Mittagessen, Abendessen oder zum Frühstück. Absolut unkompliziert und perfekt für jeden Tag.

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Zucchini reiben und durch ein Küchentuch pressen damit die Flüssigkeit entweichen kann. Karotte ebenfalls fein reiben und Petersilie hacken.

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Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.

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Karotte, Zucchini, Petersilie und Käse zum Ei geben und unterrühren.

r6 Square

Ei-Mix auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen, gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Im Ofen bei 200 Grad für etwa 15 bis 20 Minuten backen.

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Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig zusammenrollen.

r8 Square

Die Rolle in  3-4 Stücke zerteilen und heiß servieren. Die Eierspeise schmeckt als Hauptspeise mit Salat, oder als kleiner Snack für  zwischendurch.

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Zu der Zucchini-Rolle passt ein leckerer Dip oder ein knackiger, frischer  Salat. Ein tolles Low-Carb Alltagsgericht für stressige Tage.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 636 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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