Low Carb Zucchini-Rolle

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9. February 2022 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	690 kcal
Kohlenhydrate	22g
Eiweiß	58g
Fett	38g
Vorbereitung	5 Min.
Kochen/Backen	10 Min.
Fertig in	15 Min.
Kosten ca.	≈ 3.00 €
Zutaten	8

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

1 Stück
Zucchini
2 Stück
Karotte, roh
5 g
Petersilie, roh
100 g
Reibekäse, light, 16% Fett i. Tr.
4 Stück
Ei
1 Prise
Muskat, gemahlen
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Ofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Zucchini waschen, fein reiben und durch ein Küchentuch pressen damit die Flüssigkeit entweichen kann. Karotte schälen und ebenfalls reiben. Petersilie fein hacken.
Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Zucchini, Karotte, Petersilie und Käse hinzufügen und unterrühren. Auf ein Backblech gießen, verteilen und glatt streichen. Im Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig zusammenrollen. In 3 bis 4 Stücke teilen und warm servieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Super schnell zubereitet, gesund und richtig lecker. Die proteinreiche Zucchini-Karotten-Rolle schmeckt toll zum Mittagessen, Abendessen oder zum Frühstück. Absolut unkompliziert und perfekt für jeden Tag.

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Zucchini reiben und durch ein Küchentuch pressen damit die Flüssigkeit entweichen kann. Karotte ebenfalls fein reiben und Petersilie hacken.

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Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.

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Karotte, Zucchini, Petersilie und Käse zum Ei geben und unterrühren.

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Ei-Mix auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen, gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Im Ofen bei 200 Grad für etwa 15 bis 20 Minuten backen.

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Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig zusammenrollen.

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Die Rolle in 3-4 Stücke zerteilen und heiß servieren. Die Eierspeise schmeckt als Hauptspeise mit Salat, oder als kleiner Snack für zwischendurch.

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Zu der Zucchini-Rolle passt ein leckerer Dip oder ein knackiger, frischer Salat. Ein tolles Low-Carb Alltagsgericht für stressige Tage.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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