Low Carb Zucchinibrot

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13. August 2019
60min
Low Carb Zucchinibrot

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
3g
Kohlenhydrate
11g
Eiweiß
15g
Fett
203
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 10 Portion/en)

  • 200g
    Zucchini
  • 3
    Eier
  • 150g
    Quark
  • 40g
    Kokosmehl
  • 2 TL
    Backpulver
  • 100g
    gemahlene Mandeln
  • 40g
    Sonnenblumenkerne
  • 40g
    Leinsamen
  • 20ml
    Rapsöl
  • 100g
    Reibekäse
  • etwas
    Salz

Zutaten liefern lassen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept liefern:

Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kastenform mit Backpapier auslegen.

  • Zucchini raspeln und anschließend durch ein Küchentuch gut ausdrücken. Es sollte so viel Flüssigkeit wie möglich entweichen.

  • Eier mit Quark und etwas Salz verquirlen.

  • Gemahlene Mandeln, Öl, Kokosmehl und Backpulver hinzufügen und unterrühren. Leinsamen, Sonnenblumenkerne zum Teig geben und einrühren.

  • Zucchiniraspel dazugeben und unterheben.

  • Teig in die Kastenform füllen und im Ofen für etwa 45 Minuten backen.

  • Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Kastenform stürzen, in Scheiben schneiden und servieren.

Rezept im Video

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Das Rezept 'Low Carb Zucchinibrot' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Toll für's Frühstück oder Abendbrot: leckeres Low Carb Brot mit Zucchini. Gesund und richtig lecker!

 

 

Alle Zutaten bereit stellen.

 

 

Zucchini raspeln und anschließend durch ein Küchentuch gut ausdrücken. Es sollte so viel Flüssigkeit wie möglich entweichen.

 

 

Eier mit Quark und etwas Salz verquirlen.

 

 

Gemahlene Mandeln, Öl, Kokosmehl und Backpulver hinzufügen und unterrühren. Leinsamen, Sonnenblumenkerne zum Teig geben und einrühren.

 

 

Zucchini dazugeben und unterheben.

 

 

Kastenform mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und im Ofen bei 200 Grad für 45 Minuten backen.

 

 

Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

 

 

Brot vorsichtig aus der Form stürzen.

 

 

Mit einem scharfen Messer in etwa 10 Scheiben schneiden und servieren.

 

 

Das Brot schmeckt schon pur mit Butter richtig toll, aber ebenso mit Quark und frischen Kräutern oder Frischkäse mit Tomaten. Hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (400 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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