Luftiges High-Protein Low-Carb Fladenbrot
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 242 kcal |
| Kohlenhydrate | 5g |
| Eiweiß | 19g |
| Fett | 16g |
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Kochen/Backen | 25 Min. |
| Fertig in | 35 Min. |
| Zutaten | 9 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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50 gFrischkäse, 0,2% Fett, natur
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1 StückEi
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1 TLFlohsamenschalen, pulverisiert
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1 TLBackpulver
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25 gReibekäse, 45% Fett i. Tr.
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1 PriseSesam, hell
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1 PriseChiasamen
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1 PriseSalz
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2 mlRapsöl
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Backofen vorheizen auf 150 °C (Umluft) und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.
Das Ei in zwei getrennte Schüsseln trennen.
Das Eiweiß steif schlagen.
Frischkäse, Flohsamenschalenpulver und gestrichener TL Backpulver zu dem Eigelb geben und gut vermischen. Gut salzen. Dann der Masse den geriebenen Käse unterrühren. Anschließend vorsichtig und in aller Ruhe das steife Eiweiß unterheben. Je vorsichtiger ihr das macht, desto fluffiger und luftiger werden die Brote.
Das Backpapier zur Sicherheit nochmal mit einem Küchentuch und einem Tropfen Öl einreiben (es reicht ganz wenig), damit die Brote am Ende nicht kleben bleiben.
Die Masse dann in beliebig viele kleine Fladen auf dem Backblech verteilen. Wir haben immer ca. 2 kleine Fladenbrote aus den Zutaten hinbekommen. Alles auf einen starken Zentimeter Höhe verteilen. Anschließend noch mit Sesam und/oder Chia-Samen oder anderen Körnern bestreuen.
Für ca. 25 Minuten backen und dabei immer im Auge behalten. Wenn die Fladen braun werden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Wir haben ein paar neue Sachen ausprobiert: Für verschiedene überbackene luftige Low-Carb Fladenbrote verwenden wir dieses Rezept als Basis für leckeres Fingerfood oder als Low-Carb Fladenbrot/Brotersatz. Zusätzlicher Vorteil: Beim Backen duftet das ganze Haus!
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Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
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Über mich
ALEXANDER
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Zusammen mit meinem Team schreiben wir hier über Abnehmen ohne Hunger und zeigen dir wie LECKER und EINFACH Low-Carb sein kann!
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Hallo, MUSS das Flohsamenschalenpulver mit rein? LG
Hi Kathi, ja das Pulver sollte für die Konsitenz und zur Teigbindung mit ins Rezept. LG
Gibt es eine Alternative für das Flohsamenpulver? evtl. Eiweisspulver neutral?
Gibt es eine Alternative zu flohsamenschale
Oh ihr Lieben. Im Rezept steht ein EL Backpulver. Meine Fladen sind jetzt gigantisch ich nehme an auch hier sollte es ein TL sein 😉
War euer Brot knusprig? Meines erinnert mich eher an einen Eierkuchen. ;-(
Leider hatte ich nur frischkäse 20% sind mir irgendwie eingefallen die Brote hoffe es lag am falschen Käse
Kann man auch flohsamen nehmen
Hi ihr Lieben!
Schmeckt das Fladenbrot nach “Ooopsies”? Die Zutaten sind ja doch ähnlich..
Ja, schmeckt ähnlich. LG Alex
Einfach nur lecker !!!
Ich habe alles nach Rezept gemacht, nur hat mein Ofen keine umlauft funktioniert sondern nur Ober-und unterhitze. Beim backen geht das Brot schön auf und sackt aber nach kurzer Zeit wieder ein und ist extrem flach. Woran kann das liegen?
Hallo Christina,
das ist eigentlich ganz normal, dass es flach wird. Unseres ist auch ein bisschen eingefallen und war sehr flach. Solange es trotzdem schmeckt, passt es ja 😉
LG dein EoK Team
Ich habe das erste Mal beim Rezept ein bisschen zu viel Salz zugegeben und habe es zu “lange” im Ofen gehabt, bis es die Farbe von Brezeln hatte. War sehr sehr lecker und eignet sich (in Streifen) prima als Dipp-Brot.
Hallo Mario,
das klingt nach einer super leckeren Variante! 🙂 Lass es dir schmecken.
LG dein EoK Team
Also ich muss sagen, des Fladenbrot ist sehr gut. Obwohl ich keine Flohsamenschalen daheim hatte, habe ich Mandelmehl und das PureProtein genommen und die 5 Fladen die ich heraus bekommen habe waren sehr gut.
Hi Domi, das klingt sehr gut! 🙂