Luftiges High-Protein Low-Carb Fladenbrot

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8. November 2015
35min
Luftiges High-Protein Low-Carb Fladenbrot

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
5g
Kohlenhydrate
Eiweiß
19g
Eiweiß
Fett
16g
Fett
Kalorien
242
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 50 g
    Frischkäse, 0,2% Fett, natur
  • 1 Stück
    Ei
  • 1 TL
    Flohsamenschalen, pulverisiert
  • 1 TL
    Backpulver
  • 25 g
    Reibekäse, 45% Fett i. Tr.
  • 1 Prise
    Sesam, hell
  • 1 Prise
    Chiasamen
  • 1 Prise
    Salz
  • 2 ml
    Rapsöl
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Anleitung

  • Backofen vorheizen auf 150 °C (Umluft) und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.

  • Das Ei in zwei getrennte Schüsseln trennen.

  • Das Eiweiß steif schlagen.

  • Frischkäse, Flohsamenschalenpulver und gestrichener TL Backpulver zu dem Eigelb geben und gut vermischen. Gut salzen. Dann der Masse den geriebenen Käse unterrühren. Anschließend vorsichtig und in aller Ruhe das steife Eiweiß unterheben. Je vorsichtiger ihr das macht, desto fluffiger und luftiger werden die Brote.

  • Das Backpapier zur Sicherheit nochmal mit einem Küchentuch und einem Tropfen Öl einreiben (es reicht ganz wenig), damit die Brote am Ende nicht kleben bleiben.

  • Die Masse dann in beliebig viele kleine Fladen auf dem Backblech verteilen. Wir haben immer ca. 2 kleine Fladenbrote aus den Zutaten hinbekommen. Alles auf einen starken Zentimeter Höhe verteilen. Anschließend noch mit Sesam und/oder Chia-Samen oder anderen Körnern bestreuen.

  • Für ca. 25 Minuten backen und dabei immer im Auge behalten. Wenn die Fladen braun werden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

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Rezept im Detail

Wir haben ein paar neue Sachen ausprobiert: Für verschiedene überbackene luftige Low-Carb Fladenbrote verwenden wir dieses Rezept als Basis für leckeres Fingerfood oder als Low-Carb Fladenbrot/Brotersatz. Zusätzlicher Vorteil: Beim Backen duftet das ganze Haus!

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Kathi
Gast
Kathi

Hallo, MUSS das Flohsamenschalenpulver mit rein? LG

Yvonne
Gast
Yvonne

Gibt es eine Alternative zu flohsamenschale

Ninni
Gast
Ninni

Oh ihr Lieben. Im Rezept steht ein EL Backpulver. Meine Fladen sind jetzt gigantisch ich nehme an auch hier sollte es ein TL sein 😉

Lisa
Gast
Lisa

War euer Brot knusprig? Meines erinnert mich eher an einen Eierkuchen. ;-(

Stef
Gast
Stef

Leider hatte ich nur frischkäse 20% sind mir irgendwie eingefallen die Brote hoffe es lag am falschen Käse

Susanne
Gast
Susanne

Kann man auch flohsamen nehmen

Anonym
Gast
Anonym

Hi ihr Lieben!
Schmeckt das Fladenbrot nach „Ooopsies“? Die Zutaten sind ja doch ähnlich..

Heike
Gast
Heike

Einfach nur lecker !!!