Mini-Pfannenpaprika (Pimientos) mit Gemüse

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Mini-Pfannenpaprika (Pimientos) mit Gemüse

19. January 2017 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	202 kcal
Kohlenhydrate	10g
Eiweiß	3g
Fett	16g
Vorbereitung	5 Min.
Kochen/Backen	12 Min.
Fertig in	17 Min.
Zutaten	8

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

100 g
Pimientos de Padron
1 Stück
Karotte, roh
1 Stück
Stangensellerie, roh
1 Stück
Tomaten, roh
1 Prise
Meersalz, grob
25 ml
Milch, 3,5%
1 EL
Wasser
2 EL
Olivenöl

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Pimientos in einer Schale mit 1 EL Olivenöl vermischen und leicht salzen. In einer Pfanne bei hoher Hitze anbraten. Immer wieder durchrühren, damit nichts anbrennt.
In der Zwischenzeit Karotten schälen, Tomaten waschen. Alles zusammen mit dem Sellerie klein schneiden und in die leere Schale mit den Ölresten der Pimientos geben. Nochmals 1 EL Öl hinzu geben und durchmischen.
Wenn sich die Paprika verfärben und "komisch" aussehen, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Direkt das Gemüse in die Pfanne geben und scharf anbraten.
Nach kurzer Zeit 1-2 EL Wasser dazu geben und aufkochen lassen. So wird das Gemüse schön weich. Dann mit einem Schuss Milch ablöschen und die Hitze reduzieren. Die Pimientos jetzt wieder in die Pfanne geben.
Auf einem Teller servieren und nochmals mit grobem Meersalz würzen. Fertig!

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Die kleinen grünen Pfannenpaprika (Pimientos de Padrón) sind inzwischen auch in unserer deutschen Küche angekommen. Mit einem kleinen Haufen der leckeren kleinen Paprikas kann man auch mal eine ganze Mahlzeit füllen. Gegessen werden die Pimientos einfach mit Öl und viel Salz (am besten mit grobem Meersalz). In diesem Rezept haben wir eine kleine Portion der Paprikas mit frischem Gemüse vom Markt gemischt.

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Dazu habe ich mir frischen Sellerie, Karotten und ein paar Roma-Tomaten ausgesucht. Aber zunächst werden die kleinen Paprika in einer Schüssel mit Öl geschwenkt und etwas gesalzen. Und dann geht es für die Pimientos in die heiße Pfanne. Dort werden sie richtig ordentlich angebraten.

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Anschließend machen die Paprika Platz für das restliche Gemüse und werden später wieder dazu gegeben:

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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