Mozzarella-Hackbällchen

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15. March 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	745 kcal
Kohlenhydrate	19g
Eiweiß	56g
Fett	48g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	25 Min.
Fertig in	40 Min.
Zutaten	16

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

200 g
Hackfleisch, Rind, roh
1 Stück
Eigelb
1 Stück
Zwiebel, rot
1 Stück
Knoblauch, Zehe, roh
5 g
Petersilie, Bund, roh
40 g
Mozzarella
0
Basilikum, Bund, roh
150 g
Tomate, gehackt (Konserve)
1 TL
Tomatenmark, 3-fach konzentriert
1 EL
Olivenöl
1 TL
Paprikapulver
1 Prise
Chiliflocken
1 Prise
Oregano, getrocknet
1 Prise
Thymian, getrocknet
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Zwiebel hacken und die Hälfte davon zur Seite stellen. Petersilie ebenfalls hacken. Beides mit dem Hackfleisch und dem Ei in eine Schüssel geben. Thymian, Oregano, Paprikapulver und etwas Chiliflocken hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut miteinander verkneten.
Mozzarella in Würfel schneiden. Aus der Hackfleisch-Masse etwa 3-4 gleich große Kugeln formen. In jede Kugel ein Stück Mozzarella hineindrücken. Die Hackbällchen auf das Backblech legen und im Ofen für etwa 25 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen. Die restliche Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen. Gehackte Tomaten dazugeben. Oregano unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum hacken und hinzufügen. Die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Hackbällchen aus dem Ofen nehmen und auf der Tomatensoße anrichten. Mit etwas frischem Basilikum garnieren und servieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Die leckeren Hackbällchen mit Mozzarella-Kern schmecken zum Mittag- oder Abendessen richtig toll. Sie sind super easy zubereitet und lassen sich gut vorbereiten. Ein proteinreiches Low Carb Gericht für jeden Tag.

Mozzarella-Hackbällchen

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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neuste älteste beste Bewertung

Gast

Lisa

Super lecker und schnell gemacht.
Das wird eines meiner neuen Lieblingsrezepte 🙂

Gast

Sabina

Wir haben 2 Portionen gemacht, allerdings sind die Kugeln nicht als Kugeln geblieben sondern in der Auflaufform zerlaufen. Vllt. Waren 2 Eier auf 400g zu viel?

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Gast

Britta vom EoK Team

Hallo Sabina,
das ist wirklich seltsam, ist uns noch nicht passiert. Wenn wir z.B. eine 500g Packung Hackfleisch nehmen, dann passen wir die Anzahl der Eier auch immer an die Konsistenz an. Manchmal reicht sogar ein Ei, oder ein Eigelb. Wir haben das Rezept mit Eigelb angepasst, dann klappt das sicher.
Weiterhin viel Spaß beim Ausprobieren, lasst es euch schmecken 🙂
LG dein EoK Team