Ofengemüse mit Ei

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17. Dezember 2017
40min
Ofengemüse mit Ei

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
18g
Kohlenhydrate
Eiweiß
19g
Eiweiß
Fett
19g
Fett
Kalorien
325
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 100 g
    Zucchini
  • 70 g
    Paprika, rot
  • 1 Stück
    Tomaten, roh
  • 70 g
    Lauch, roh
  • 1 Stück
    Zwiebel, rot
  • 1 Stück
    Knoblauch, Zehe, roh
  • 2 Stück
    Ei
  • 3 g
    Ingwer
  • etwas
    Zitronenschale (gerieben)
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen.

  • Zwiebel und Knoblauch hacken. Gemüse waschen und in Stücke schneiden. Etwas Schale von einer Zitrone abreiben. Ingwer fein hacken. Alles mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Das Gemüse in eine Auflaufform geben und etwa 20-25 Minuten im Ofen backen. Eier darauf schlagen und weitere 5-7 Minuten im Ofen garen bis das Eiweiß gestockt ist. Pfeffer darüber mahlen und servieren.

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Rezept im Detail

Gemüse satt! Richtig lecker und schnell gemacht ist der bunte Gemüseauflauf mit Ei. Der gesunde Auflauf eignet sich als Low Carb Mittag- oder Abendessen. Er ist gut vorzubereiten und schmeckt mit unterschiedlichen Gemüsesorten. Perfekt für die Resteverwertung.

Ofengemüse mit Ei

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Lina

Lina ( 501 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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