Ofentomaten mit Mozzarella
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Ofentomaten mit Mozzarella

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 20 Min.
Gesamt 30 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

Besonders im Sommer haben Tomaten ein tolles Aroma. Sie können also nicht oft genug auf dem Teller landen. Simpel und sehr lecker sind die Ofentomaten Caprese mit Pesto. Schnell zubereitetet, eignet sich dieses Rezept perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.

 

 

 

 

 

 

Zutaten (für 4 Portion/en)

  • 8
    Tomaten
  • 250g
    Mozzarella
  • 4
    Stiele Basilikum
  • 8 TL
    grünes Pesto
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1 TL
    Honig
  • 4 EL
    Balsamico
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen.

  • Tomaten waschen und gut abtrocknen. Waagrecht halbieren und wieder zusammensetzten. Auf das Backblech stellen und 15 Minuten im Ofen backen.

  • Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Mit Küchenpapier ausdrücken. Basilikum waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Honig, Balsamico und Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Die Tomaten nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen. Die obere Tomatenhälfte zur Seite legen. Die untere Hälfte mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mozzarella und etwas Basilikum belegen. Die obere Hälfte wieder darauflegen und mit der Vinaigrette beträufeln. Weitere 5 Minuten im Ofen backen.

  • Die Tomaten aus dem Ofen nehmen und je 1 TL Pesto auf die Tomaten geben.

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Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 14.1g
Fett 24.7g
Kohlenhydrate 11.9g
Brennwert 328.8 kcal

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