Ofentomaten mit Mozzarella

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13. Juli 2017
30min
Ofentomaten mit Mozzarella

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 14.1g

Fett 24.7g

KH 11.9g

kcal 328.8
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 4 Portion/en)

  • 8
    Tomaten
  • 250g
    Mozzarella
  • 4
    Stiele Basilikum
  • 8 TL
    grünes Pesto
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1 TL
    Honig
  • 4 EL
    Balsamico
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Ofen auf 200 Grad vorheizen.

  • Tomaten waschen und gut abtrocknen. Waagrecht halbieren und wieder zusammensetzten. Auf das Backblech stellen und 15 Minuten im Ofen backen.

  • Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Mit Küchenpapier ausdrücken. Basilikum waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Honig, Balsamico und Olivenöl zu einer Vinaigrette verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Die Tomaten nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen. Die obere Tomatenhälfte zur Seite legen. Die untere Hälfte mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mozzarella und etwas Basilikum belegen. Die obere Hälfte wieder darauflegen und mit der Vinaigrette beträufeln. Weitere 5 Minuten im Ofen backen.

  • Die Tomaten aus dem Ofen nehmen und je 1 TL Pesto auf die Tomaten geben.

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Besonders im Sommer haben Tomaten ein tolles Aroma. Sie können also nicht oft genug auf dem Teller landen. Simpel und sehr lecker sind die Ofentomaten Caprese mit Pesto. Schnell zubereitetet, eignet sich dieses Rezept perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.

 

 

 

 

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (284 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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