Originale mexikanische Guacamole

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22. August 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

Du wirst dieses Rezept lieben! 😍🤤 Originale mexikanische Guacamole, dieses Rezept passt natürlich auch jederzeit in mein Low-Carb-Konzept für dein Abnehmziel. Meine Koch- & Abnehm-Bücher gibt es in jeder Ausführung 📚 Normal (mit Fleisch), Vegetarisch oder 100% Vegan. Mit jeweils über 120 der besten Rezepte. Aktuell sind meine Konzeptbücher im Sommer-Sale für -€10 und für dich mit kostenlosem Versand -> Hol dir hier deine Ausgabe.

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	342 kcal
Kohlenhydrate	11g
Eiweiß	6g
Fett	29g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	10 Min.
Fertig in	20 Min.
Zutaten	12

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

1 Stück
Avocado, roh
0.5 Stück
Limette, frisch
0.5 Stück
Zwiebel, rot
1 Stück
Knoblauch, Zehe, roh
1 Stück
Tomaten, roh
1 TL
Joghurt, natur, 3,5% Fett
0
Petersilie, Bund, roh
0
Koriander, Zweig, frisch
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz
1 Prise
Chilipulver
1 Stück
Chilischote, Rot, frisch

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und kleinhacken. Wirklich so klein und fein es geht. Alles in eine Schüssel geben. Am besten in einen Mörser.
Für eine etwas schärfere Variante jetzt noch eine gehackte Chilischote dazu geben. Diese kann aber auch weggelassen werden.
Die Avocados teilen und den Kern entfernen. In den Mörser geben und alles mit den Zwiebeln und Knoblauch vermischen und zerdrücken. Direkt danach die Limette darüber pressen. Erstens für den Geschmack, zweitens verhindert das, dass die Guacamole zu schnell braun wird. (Wenn die Paste längere Zeit steht - zum Beispiel auf einer Party - dann kann man zum Beispiel auch am Ende den Kern wieder in die Paste geben. Sieht cool aus und trägt ebenfalls dazu bei, dass die Paste nicht so schnell braun wird.) Anschließend einen Löffel Joghurt untermischen und noch kleingehackte Tomaten in die Masse rühren.
Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken und in einer kleinen Schüssel servieren, Mit Petersilien- oder Koreanderblatt garnieren und mit 1-2 Scheiben Tomaten servieren. Lecker!

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Guacamole ist ein Avocado-Dip aus Mexiko, den man etwa zu Taco-Chips oder Fajitas serviert. Die Avocado-Guacamole wird überall auf der Welt sehr verschieden zubereitet. Wir haben uns eines der Original-Rezepte vorgenommen.

gua1

Alles zusammenschnippeln und anschließend leicht zerdrücken. Darauf achten eine reife und weiche Avocado zu verwenden.

gua2

gua3

Guten Appetit!

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Gast

McCloud

Ich würde das Rezept gerne probieren. Dazu wollte ich wissen, ob die Tomaten unter die Avocado gemischt werden, da man auf den Bildern das so sieht. In der Beschreibung steht aber, mit Scheiben garnieren.

Autor

Alexander

Ja, ich habe auch noch etwas Tomaten kleingehackt untergemischt. Ich habe das in der Beschreibung korrigiert. Liebe Grüße

Gast

Heike

Wer es deftiger mag: ich hab da noch magere schinkenwürfel angebraten und drunter gemengt. Die Zwiebelwürfel hab ich ebenfalls mit dem Schinken angebraten, super lecker und bekömmlicher als rohe Zwiebeln.