Paprikaschiffchen
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Paprikaschiffchen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 15 Min.
Kochen/Backen 25 Min.
Gesamt 30 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 125g
    Paprika klein
  • 25g
    Belugalinsen
  • 100g
    Cherrytomaten
  • 100g
    Oliven grün
  • 1
    kleine Schalotte
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 25g
    Manchego gerieben

Anleitung

  • Belugalinsen abwiegen und in etwas Salzwasser ca. 15 Minuten köcheln lassen.

  • In der Zwsichenzeit Knoblauch und Schalotte schälen und klein würfeln. Die Oliven ebenso kleinschneiden. Die Petersilie waschen, von den Stielen befreien und kleinschneiden. Cherrytomaten vierteln und den Manchego reiben.

  • In einer Pfanne 2 EL Ölivenöl erhitzen und den Knochblauch und Schalotte zugeben und glasig anschwitzen. Die Cherrytomaten und Oliven dazugeben und kurz mitschmoren lassen.

  • Die Belugalinsen abgießen und mit in die Pfanne geben, mit Salz und Peffer würzen, den Manchego dazugeben und beiseite stellen.

  • Die kleinen Paprikaschoten waschen, mit Küchenpapier abtupfen und halbieren, den Stengel und die Körner entfernen.

  • Die Paprikahälften mit der Masse befüllen, in eine Auflaufform setzen und ca. 10 Minuten bei Oberhitze 190°C im Backofen schmoren lassen. Dann servieren.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 16g
Fett 37g
Kohlenhydrate 22g
Brennwert 508 kcal

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