Parmesan-Schnitzel mit Tomatensalat

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2. August 2017
40min
Parmesan-Schnitzel mit Tomatensalat

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
9.9g
Kohlenhydrate
45.5g
Eiweiß
31.7g
Fett
496.5
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 4 Portion/en)

  • 4
    Schweineschnitzel
  • 200g
    Parmesan
  • 2 EL
    Sahne
  • 2 EL
    gemahlene Mandeln
  • 2
    Eier
  • 1 TL
    getrockneter Oregano
  • 1 TL
    getrockneter Basilikum
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer
  • 300g
    Kirschtomaten
  • 2
    Schalotten
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 4 EL
    Balsamico-Essig
  • 1
    Bund Basilikum

Zutaten liefern lassen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept liefern:

Anleitung

  • Ofen auf 190 Grad vorheizen.

  • Auflaufform einfetten. Die Schnitzel flach klopfen. Zwei Teller bereit stellen. In einem Teller Eier und Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan reiben und in einem zweiten Teller mit den gemahlenen Mandeln, getrocknetem Basilikum und Oregano vermischen. Die Schnitzel nacheinander erst in der Ei-Mischung und anschließend in der Parmesan-Mischung wenden. Die panierten Schnitzel nebeneinander in die Auflaufform legen und 20-25 Minuten im Ofen backen.

  • Für den Salat die Tomaten waschen und halbieren. Schalotten und Basilikum hacken und alles in eine Schüssel geben.
    Balsamico-Essig und Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
    Den Tomatensalat mit den Schnitzeln anrichten und servieren.

Mehr...

Das Rezept 'Parmesan-Schnitzel mit Tomatensalat' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Ein richtiges Schnitzel braucht unbedingt eine leckere Panade. Aber bitte ohne Kohlenhydrate! Kein Problem: hier werden die Semmelbrösel durch Parmesan und gemahlene Mandeln ersetzt. Diese Low Carb Alternative mit Tomatensalat schmeckt so gut und ist schnell und easy zubereitet. Die Zubereitung im Ofen macht das Kochen extrem einfach und stressfrei.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (389 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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4 Kommentatoren
AlexanderMaxBiggiAnonym Letzte Kommentartoren
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Anonym
Gast
Anonym

Traumhaftes Rezept!

Biggi
Gast
Biggi

Das Rezept ist super lecker. Nur 200 gr Parmesan sind viel zu viel. Allerhöchstens die Hälfte 🙂

Max
Gast
Max

Was ist mit den oben genannten 2EL Pflanzenöl wann kommen die zum Einsatz ?

Alexander
Webmaster

Haben wir verbessert! Danke für die Aufmerksamkeit.

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