Parmesan-Zucchini-Nudeln

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23. Juni 2017
15min
Parmesan-Zucchini-Nudeln

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
8g
Kohlenhydrate
38.5g
Eiweiß
39g
Fett
545
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 2
    mittelgroße Zucchini
  • 100g
    Parmesan (ger.)
  • 1 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Muskat (ger.)
  • Prise
    Salz, Pfeffer
  • etwas
    Petersilie (optional)

Zutaten liefern lassen

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept liefern:

Anleitung

  • Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Durch einen Spiralschneider drehen um Zucchini-Nudeln herzustellen.

  • 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zoodles in die Pfanne geben und andünsten. Dann den Großteil (ca. 90g) vom Parmesan in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Durch vermischen.

  • Für ca. 5 Minuten bei hoher Hitze garen. Die Zucchini verliert jetzt viel Wasser. Der Parmesan wird zusammen mit der Flüssigkeit und dem Öl zu einer leckeren Soße.

  • Alles auf einen Teller geben und mit dem Rest Parmesan bestreuen. Ggfs. mit etwas Petersilie garnieren.

Rezept im Video

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Zucchini, Parmesan, Olivenöl und ein paar Gewürze ... mehr braucht ihr nicht! Naja ok, ein Spiralschneider steht noch auf der Werkzeugliste, aber das ist ja klar, oder?

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (342 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Lacocinera

Finde es schmeckt sehr lecker, leider schafft man davon nicht viel weil es so mächtig ist ☹️

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