Parmesan-Zucchini-Nudeln

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23. Juni 2017
15min
Parmesan-Zucchini-Nudeln

© Essen ohne Kohlenhydrate

Port. 1

Eiweiß 38.5g

Fett 39g

KH 8g

kcal 545
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 2
    mittelgroße Zucchini
  • 100g
    Parmesan (ger.)
  • 1 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Muskat (ger.)
  • Prise
    Salz, Pfeffer
  • etwas
    Petersilie (optional)

Anleitung

  • Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Durch einen Spiralschneider drehen um Zucchini-Nudeln herzustellen.

  • 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zoodles in die Pfanne geben und andünsten. Dann den Großteil (ca. 90g) vom Parmesan in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Durch vermischen.

  • Für ca. 5 Minuten bei hoher Hitze garen. Die Zucchini verliert jetzt viel Wasser. Der Parmesan wird zusammen mit der Flüssigkeit und dem Öl zu einer leckeren Soße.

  • Alles auf einen Teller geben und mit dem Rest Parmesan bestreuen. Ggfs. mit etwas Petersilie garnieren.

Rezept im Video

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Zucchini, Parmesan, Olivenöl und ein paar Gewürze ... mehr braucht ihr nicht! Naja ok, ein Spiralschneider steht noch auf der Werkzeugliste, aber das ist ja klar, oder?

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander (337 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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1 Kommentar* auf "Parmesan-Zucchini-Nudeln"

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Lacocinera
Gast
Lacocinera

Finde es schmeckt sehr lecker, leider schafft man davon nicht viel weil es so mächtig ist ☹️

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#essenohnekohlenhydrate

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