Parmesan-Zucchini-Nudeln

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Parmesan-Zucchini-Nudeln

23. Juni 2017 © Essen ohne Kohlenhydrate

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 415 kcal
Kohlenhydrate 14g
Eiweiß 33g
Fett 25g
Vorbereitung 5 Min.
Kochen/Backen 10 Min.
Fertig in 15 Min.
Zutaten 7

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 2 Stück
    Zucchini
  • 60 g
    Parmesan, gerieben
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    Muskat, gemahlen
  • etwas
    Petersilie, Bund, roh
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz

Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Durch einen Spiralschneider drehen um Zucchini-Nudeln herzustellen.

  • 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zoodles in die Pfanne geben und andünsten. Dann den Großteil (ca. 50g) vom Parmesan in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Gut durchmischen.

  • Für ca. 5 Minuten bei hoher Hitze garen. Die Zucchini verliert jetzt viel Wasser. Der Parmesan wird zusammen mit der Flüssigkeit und dem Öl zu einer leckeren Soße.

  • Alles auf einen Teller geben und mit dem Rest Parmesan bestreuen. Ggfs. mit etwas Petersilie garnieren.

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Rezept-Video

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Zucchini, Parmesan, Olivenöl und ein paar Gewürze ... mehr braucht ihr nicht! Naja ok, ein Spiralschneider steht noch auf der Werkzeugliste, aber das ist ja klar, oder?

Parmesan-Zucchini-Nudeln

Parmesan-Zucchini-Nudeln

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 447 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Lacocinera Letzte Kommentartoren
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Lacocinera
Gast
Lacocinera

Finde es schmeckt sehr lecker, leider schafft man davon nicht viel weil es so mächtig ist ☹️