Pesto-Omelette
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Pesto-Omelette

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 15 Min.
Gesamt 25 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

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Schmeckt unglaublich lecker und macht richtig satt – Omelette mit Pesto, frischen Tomaten und Mozzarella. Perfekt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Die unkomplizierte Eierspeise schmeckt zu jeder Tageszeit. Schnell und einfach zubereitet ist das Gericht ideal für stressige Tage.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 4
    Eier
  • 2 EL
    Milch
  • 30g
    Frühlingszwiebel
  • 80g
    Kirschtomaten
  • 125g
    Mozzarella
  • 5
    Blätter Basilikum
  • 1 EL
    Rapsöl
  • 1 EL
    grünes Pesto
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Eier und Milch miteinander verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebel waschen, hacken und unterrühren.

  • Öl in einer Pfanne erhitzen. Mozzarella würfeln. Die Ei-Masse in die heiße Pfanne geben und die Hälfte der Mozzarella direkt darauf verteilen. Deckel aufsetzen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen. Wenden und weitere 5 Minuten stocken lassen.

  • Kirschtomaten waschen und halbieren. Basilikum hacken. Das Omelette aus der Pfanne nehmen. Gleichmäßig mit dem Pesto bestreichen. Kirschtomaten, Mozzarella und Basilikum darauf verteilen und in der Mitte zusammenklappen.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 49.7g
Fett 61.6g
Kohlenhydrate 12.4g
Brennwert 799 kcal

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