Pilzsuppe
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Pilzsuppe

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 20 Min.
Gesamt 30 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

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Eine leckere Suppe geht immer. Sie wärmt von Innen und macht richtig satt. Die Pilzsuppe mit frischen Champignons, Petersilie und Zitrone ist super schnell und einfach zubereitet. Perfekt für die Mittagspause oder den Feierabend.

 

 

 

 

 

 

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 200g
    Champignons
  • 30g
    Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 5g
    Petersilie
  • 20g
    Frühlingszwiebel
  • 300ml
    Gemüsebrühe
  • 100ml
    Kochsahne
  • 2 EL
    Magerquark
  • 1 TL
    Zitronensaft
  • 1 TL
    Olivenöl
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Pilze putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin alles für etwa 10 Minuten anbraten.

  • Gemüsebrühe und Kochsahne zu den Pilzen geben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Frühlingszwiebel und Petersilie waschen, hacken und in die Suppe geben. Magerquark und Zitronensaft hinzufügen und alles gut miteinander verrühren. Kurz erwärmen und eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 14.9g
Fett 20.5g
Kohlenhydrate 12.7g
Brennwert 296 kcal

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