Protein-Brötchen
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 326 kcal |
| Kohlenhydrate | 32g |
| Eiweiß | 41g |
| Fett | 3g |
| Vorbereitung | 12 Min. |
| Kochen/Backen | 20 Min. |
| Fertig in | 32 Min. |
| Zutaten | 7 |
mit viel gekocht von Alexander
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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50 gMagerquark
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25 gProteinpulver (Whey Isolat), neutral
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50 gDinkelmehl, Vollkorn, Typ 1900
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1 StückEiweiß / Eiklar
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1 TLFlohsamenschalen
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1 PriseSalz
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1 PriseSesam, hell
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Backofen auf 180 Grad mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.
Eiweiß ggfs. trennen und steif schlagen.
Restlichen Zutaten (außer den Sesam) in einer Schale vermischen. Dann das steife Eiweiß unterheben. Alles für 5-10 Minuten quellen lassen.
Hände befeuchten. Zwei Brötchen aus dem Teig formen. Oben leicht einschneiden und mit Sesam bestreuen.
Für ca. 20 Minuten backen und immer im Auge behalten. Dann kurz abkühlen lassen.
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Mit Dinkelmehl aber immer noch Low-Carb. Ein Brötchen bringt es auf gerade einmal 17g Kohlenhydrate und dazu ganzen 20g Eiweiß und unter 170 Kalorien! Pro Portionen rechnen wir hier mit 2 Brötchen. Die Flohsamen sind optional und können auch weggelassen werden.
Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEXANDER
Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Zusammen mit meinem Team schreiben wir hier über Abnehmen ohne Hunger und zeigen dir wie LECKER und EINFACH Low-Carb sein kann!
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Kann man diese Brötchen auch einfrieren? Oder ist das nicht so sinnvoll.
Hab ich noch nicht ausprobiert. Sollte aber über ein paar Wochen auch klappen. LG Alex
Wenn ich das Rezept verdoppele kann ich dann ein ganzes Ei nehmen?
Klar, das sollte auf jeden Fall passen. LG Alex
Kann man den Teig am Vortag vorbereiten?
Durch das enthalten Eiweiß/Eiklar würde ich den Teig eher frisch zubereiten. LG und frohe Weihnachten
Ohne Kohlenhydrate?? Pro Portion 50g Mehl ist so viel wie ganz normale quarkbrötchen. Keto ungeeignet
Hey Lois, hier auf dem Blog geht es aber nicht nur um Keto, sondern auch um eine Low-Carb Ernährung. Kohlenhydrate sind dabei nicht per se und komplett verboten (bei Keto ja übrigens auch nicht). Liebe Grüße, Alex