Protein-Pasta in Karotten-Puten-Pfanne mit Rucola

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Protein-Pasta in Karotten-Puten-Pfanne mit Rucola

15. January 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	561 kcal
Kohlenhydrate	16g
Eiweiß	45g
Fett	33g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	6 Min.
Fertig in	16 Min.
Zutaten	8

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

1 Stück
Karotte, roh
1 Stück
Zwiebel
65 g
Eiweiß Nudeln
25 g
Butter
100 g
Pute, Brust, Schnitzel, roh
50 g
Rucola, roh
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Wasser zum Kochen bringen. Anschließend salzen und dann die Nudeln zugeben.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schön klein würfeln. Die Karotte schälen und waschen. Dann der Länge nach vierteln und ebenfalls keine Würfel schneiden.
Die Butter in die Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebeln und die Karotten dazu geben und alles andünsten. Mehrmals umrühren.
Das Putenfilet mit kaltem Wasser waschen und trocken tupfen. Ebenfalls nach Belieben klein schneiden. Anschließend in die Pfanne geben.
Wenn es droht anzubrennen ruhig einen Schuss Wasser dazu geben. Das Wasser verdunstet zum Großteil. Der Rest bildet ein wenig Sud in der Pfanne. Die Hitze jetzt reduzieren.
Die Nudeln fertig kochen und abschütten. Dann direkt in die Pfanne geben alles ordentlich durchmengen.
Die Pfanne vom Herd nehmen. Jetzt den Rucola dazu geben und vorsichtig vermischen. Zum Beispiel mit 2 Löffeln oder 2 Kochlöffeln. Guten Appetit.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Tolle Kombination mit Zwiebeln und frischem Rucola. Man merkt nicht, dass man eigentlich keine “echte Pasta” isst. Probiert’s mal aus!

Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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