Protein-Pasta in Karotten-Puten-Pfanne mit Rucola

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15. Januar 2015
16min
Protein-Pasta in Karotten-Puten-Pfanne mit Rucola

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
16g
Kohlenhydrate
Eiweiß
45g
Eiweiß
Fett
33g
Fett
Kalorien
561
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 1 Stück
    Karotte, roh
  • 1 Stück
    Zwiebel
  • 65 g
    Eiweiß Nudeln
  • 25 g
    Butter
  • 100 g
    Pute, Brust, Schnitzel, roh
  • 50 g
    Rucola, roh
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Wasser zum Kochen bringen. Anschließend salzen und dann die Nudeln zugeben.

  • In der Zwischenzeit die Zwiebel schön klein würfeln. Die Karotte schälen und waschen. Dann der Länge nach vierteln und ebenfalls keine Würfel schneiden.

  • Die Butter in die Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebeln und die Karotten dazu geben und alles andünsten. Mehrmals umrühren.

  • Das Putenfilet mit kaltem Wasser waschen und trocken tupfen. Ebenfalls nach Belieben klein schneiden. Anschließend in die Pfanne geben.

  • Wenn es droht anzubrennen ruhig einen Schuss Wasser dazu geben. Das Wasser verdunstet zum Großteil. Der Rest bildet ein wenig Sud in der Pfanne. Die Hitze jetzt reduzieren.

  • Die Nudeln fertig kochen und abschütten. Dann direkt in die Pfanne geben alles ordentlich durchmengen.

  • Die Pfanne vom Herd nehmen. Jetzt den Rucola dazu geben und vorsichtig vermischen. Zum Beispiel mit 2 Löffeln oder 2 Kochlöffeln. Guten Appetit.

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Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Nils
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Nils

Schmecken normal wie Gummi … mit der Zubereitung wars aber echt lecker! Danke 🙂