Pure Protein Pizza

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Pure Protein Pizza

19. February 2021 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Pizza Unsere Portion 1
Brennwert 715 kcal
Kohlenhydrate 57g
Eiweiß 63g
Fett 26g
Vorbereitung 60 Min.
Kochen/Backen 15 Min.
Fertig in 75 Min.
Kosten ca. 3
Zutaten 11

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Pizza:
  • 55 g
    Italienisches Pizzamehl (Tipo 0)
  • 45 g
    Pure Protein (neutral)
  • 15 g
    Flohsamenschalen
  • 5 g
    Weizenkleie
  • 1 Prise
    Salz
  • 4 g
    Trockenhefe
  • 100 ml
    Wasser
  • 95 g
    Tomatensoße
  • 80 g
    Mozzarella, Büffel
  • 3 Blatt
    Basilikum, Bund, roh
  • 1 Prise
    Oregano, getrocknet
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Trockenen Zutaten für den Teig vermischen.

  • Wasser dazu geben und alles vermischen. Für 1 Stunde mit einem feuchten Tuch abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.

  • Teig dann auf mit Proteinpulver bemehlter Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und mit den Händen vorsichtig zu einer Pizza formen. Klebrige Stellen dabei immer wieder leicht bemehlen.

  • Ofen auf voller Stufe (250-300 Grad) mit Ober- und Unterhitze vorheizen.

  • Tomatensoße nach Geschmack anrühren und abschmecken. Auf der Pizza verteilen. Dann Käse, dann Belag. Für 5-10 Minuten backen.

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Die Pizza mit mehr Eiweiß als Kohlenhydrate. Mit unter 60g Kohlenhydrate hat diese Pizza knapp 50% weniger Kohlenhydrate als  eine normale Pizza. Ganz frei von Kohlenhydraten ist sie also nicht - dafür schmeckt sie aber wie eine echte Pizza. Und macht richtig satt. Versprochen!

Das italienische Mehl (Tipo 0)

Genau wie unsere Mehle verschiedene Typenbezeichnungen haben, eignet sich für eine leckere Pizza natürlich am besten italienisches Pizzamehl. Der Proteingehalt liegt hier um bis zu 50% über dem der deutschen Mehle. Dadurch lässt sich der Teig besser in die Länge ziehen und dünn ausformen.

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Durch den mit Pure Protein gestreckten Teig muss man beim Ausbreiten des Teiges vorsichtig sein. Etwas Übung macht den Meister.

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Arbeite dich langsam von innen nach außen vor und lass den Rand etwas dicker.

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Die Tomatensoße kannst du nach deinem Geschmack würzen.

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Das Ergebnis kann sich sehen lassen, oder? Hier bekommst du unser Pure Protein: extra zum Backen entwickelt:

pure protein 3

Speichere das Rezept Pure Protein Pizza direkt auf deiner Rezepte-Pinnwand.

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 528 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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