Pure Protein Pizza

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19. Februar 2021
min
Pure Protein Pizza

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
57g
Kohlenhydrate
Eiweiß
63g
Eiweiß
Fett
26g
Fett
Kalorien
715
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für Portion/en)

  • 55 g
    Italienisches Pizzamehl (Tipo 0)
  • 45 g
    Pure Protein (neutral)
  • 15 g
    Flohsamenschalen
  • 5 g
    Weizenkleie
  • 1 Prise
    Salz
  • 4 g
    Trockenhefe
  • 100 ml
    Wasser
  • 95 g
    Tomatensoße
  • 80 g
    Mozzarella, Büffel
  • 3 Blatt
    Basilikum, Bund, roh
  • 1 Prise
    Oregano, getrocknet
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Anleitung

  • Trockenen Zutaten für den Teig vermischen.

  • Wasser dazu geben und alles vermischen. Für 1 Stunde mit einem feuchten Tuch abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.

  • Teig dann auf mit Proteinpulver bemehlter Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und mit den Händen vorsichtig zu einer Pizza formen. Klebrige Stellen dabei immer wieder leicht bemehlen.

  • Ofen auf voller Stufe (250-300 Grad) mit Ober- und Unterhitze vorheizen.

  • Tomatensoße nach Geschmack anrühren und abschmecken. Auf der Pizza verteilen. Dann Käse, dann Belag. Für 5-10 Minuten backen.

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Rezept im Detail

Die Pizza mit mehr Eiweiß als Kohlenhydrate. Mit unter 60g Kohlenhydrate hat diese Pizza knapp 50% weniger Kohlenhydrate als  eine normale Pizza. Ganz frei von Kohlenhydraten ist sie also nicht - dafür schmeckt sie aber wie eine echte Pizza. Und macht richtig satt. Versprochen!

Das italienische Mehl (Tipo 0)

Genau wie unsere Mehle verschiedene Typenbezeichnungen haben, eignet sich für eine leckere Pizza natürlich am besten italienisches Pizzamehl. Der Proteingehalt liegt hier um bis zu 50% über dem der deutschen Mehle. Dadurch lässt sich der Teig besser in die Länge ziehen und dünn ausformen.

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Durch den mit Pure Protein gestreckten Teig muss man beim Ausbreiten des Teiges vorsichtig sein. Etwas Übung macht den Meister.

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Arbeite dich langsam von innen nach außen vor und lass den Rand etwas dicker.

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Die Tomatensoße kannst du nach deinem Geschmack würzen.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 435 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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