Quark-Mohnkuchen

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22. Februar 2019
80min
Quark-Mohnkuchen

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
42g
Kohlenhydrate
Eiweiß
112g
Eiweiß
Fett
204g
Fett
Kalorien
2485
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 4 Stück
    Ei
  • 200 g
    Frischkäse, Doppelrahm
  • 500 g
    Quark, nature, halbfett
  • 200 ml
    Schlagsahne, min. 30% Fett
  • 80 g
    Mohn, gemahlen
  • 120 g
    Xylit
  • 1 EL
    Johannisbrotkernmehl
  • etwas
    Zitronenschale (gerieben)
  • 0.5 TL
    Vanilleextrakt
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Anleitung

  • Ofen auf 160 Grad vorheizen. Springform (24cm) mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Butter einfetten.

  • Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

  • Eigelb mit Xylit verrühren. Quark und Frischkäse einrühren. Etwas Abrieb einer Zitrone und Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren.

  • Sahne und Mohn in einen Topf geben und aufkochen lassen. Kurz köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Zu der Quark-Mischung geben. Johannisbrotkernmehl hinzufügen und alles miteinander verrühren. Eischnee unterheben.

  • Teig in die Springform füllen und für etwa eine Stunde im Ofen backen.

  • Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in 12 Stücke teilen.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Lust auf Kuchen? Der Low Carb Quark-Mohnkuchen ohne Boden ist schnell und einfach gebacken. Ein tolles und super leckeres Rezept für jeden Tag.

Quark-Mohnkuchen

Alle Zutaten bereit stellen.

Quark-Mohnkuchen

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen.

Quark-Mohnkuchen

Eigelb mit dem Xucker verrühren. Quark und Frischkäse hinzufügen und unterrühren. Etwas Abrieb einer Zitrone und etwas Vanilleextrakt einrühren.

Quark-Mohnkuchen

Die Sahne mit dem Mohn in einen Topf geben und aufkochen. Kurz köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Quark-Mohnkuchen

Mohn-Sahne-Mischung zu der Quark-Mischung geben und unterrühren. Johannisbrotkernmehl hinzufügen und ebenfalls gut unterrühren.

Quark-Mohnkuchen

Eischnee unterheben.

Quark-Mohnkuchen

Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und den Teig einfüllen. Bei 160 Grad für etwa eine Stunde backen.

Quark-Mohnkuchen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Quark-Mohnkuchen

Den Kuchen vor dem Anschneiden am besten einige Stunden ziehen lassen.

Quark-Mohnkuchen

Der Kuchen ergibt etwa 12 Kuchenstücke.

Quark-Mohnkuchen

Der Kuchen ist saftig und schmeckt unglaublich gut. Toll für Gäste.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 513 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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