Quinoa-Avocado-Salat

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23. November 2018
20min
Quinoa-Avocado-Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
27g
Kohlenhydrate
12g
Eiweiß
31g
Fett
476
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 35g
    Quinoa
  • 30g
    Feta
  • 100g
    Gurke
  • 20g
    Lauchzwiebel
  • 1/2
    Avocado
  • etwas
    Minze
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Limettensaft
  • 1 TL
    Sojasauce
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Zutaten liefern lassen

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Anleitung

  • Quinoa unter warmen Wasser abspülen und nach Packungsbeilage kochen. nach dem Kochen im Topf noch etwas ziehen lassen.

  • Gurke waschen und in Stücke schneiden. Lauchzwiebel und Minze hacken. Avocado halbieren, schälen und würfeln. Sofort mit etwas Limettensaft beträufeln. Alles in eine Schüssel geben.

  • Feta würfeln und mit dem fertig gekochtem Quinoa über den Salat geben.

  • Für das Dressing etwas Limettensaft, das Öl und die Sojasoße miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat gießen. Alles vorsichtig miteinander vermengen.

Rezept im Video

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Das Rezept 'Quinoa-Avocado-Salat' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus..

Perfekt für die Mittagspause im Büro – leckerer Quino-Salat mit Avocado, Gurke und Feta. Der Salat lässt sich super vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

 

 

Ich habe Avocado, Gurke, Feta und Minze für den Salat besorgt. Hier kann aber nach Lust und Laune variiert werden. Kirschtomaten und Basilikum passen zum Beispiel auch sehr gut zum Quinoa. Hier kann einfach etwas rumprobiert werden.

 

 

Den Quinoa unter warmem Wasser abwaschen und nach Packungsbeilage kochen.

 

 

Während der Quinoa köchelt die Gurke waschen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

 

 

Die Minze und die Lauchzwiebel hacken. Die Avocado halbieren, schälen und würfeln. Sofort mit etwas Limettensaft beträufeln. Alles in die Schüssel zu der Gurke geben.

 

 

Den Feta würfeln und zum Salat geben.

 

 

Den fertigen Quinoa vom Herd nehmen und kurz durchziehen lassen.

 

 

Den gekochten Quinoa zum Salat geben.

 

 

Für das Dressing den Saft einer halben Limette in ein Glas geben. Etwas Olivenöl und etwas Sojasoße hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.

 

 

Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig miteinander vermengen. Eventuell noch einmal mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 

Der Salat ist perfekt für die Mittagspause. Leicht und doch sättigend. Die Zubereitung ist absolut unstressig und easy.

 

 

Ein gesundes und richtig leckeres Rezept für jeden Tag! Schmeckt auch sehr gut als Beilage zu Fleisch.

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (371 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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