Radieschensuppe

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30. Mai 2019
30min
Radieschensuppe

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
14g
Kohlenhydrate
Eiweiß
7g
Eiweiß
Fett
19g
Fett
Kalorien
276
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 250 g
    Radieschen, roh
  • 1 Stück
    Schalotte
  • 300 ml
    Gemüsebrühe, klar
  • 100 ml
    Sahne zum Kochen, 15%
  • 2 EL
    Rote Beete, Saft
  • 1 TL
    Butter
  • 20 g
    Kresse, frisch
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Radieschen in Stücke schneiden. Schalotte hacken. Etwas Butter in einem Topf erhitzen. Schalotten darin glasig anbraten. Radieschen hinzufügen.

  • Gemüsebrühe angießen und alles bei niedriger Temperatur für 15-20 Minuten köcheln lassen.

  • Alles mit dem Stabmixer gut pürieren. Sahne hinzufügen und unterrühren. Rote Beete Saft einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmals kurz aufkochen.

  • Suppe vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit frischer Kresse garnieren.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Wow! Schon alleine der Farbe wegen ist die Radieschensuppe der Hit. Perfekt für Gäste! Zudem ist die Suppe schnell gekocht und schmeckt richtig toll!

Radieschensuppe

Für die Suppe werden nur wenige Zutaten benötigt: Radieschen, eine Schalotte, etwas Kresse, Gemüsebrühe, Sahne, Gewürze und ein Schuss Rote Beete Saft.

Radieschensuppe

Schalotte hacken und Radieschen in Stücke schneiden.

Radieschensuppe

Etwas Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotte darin glasig andünsten. Anschließend die Radieschen hinzufügen

Radieschensuppe

Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Für etwa 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Radieschensuppe

Die Radieschen sollten richtig weich sein damit sie sich leichter pürieren lassen.

Radieschensuppe

Die Radieschensuppe mit dem Stabmixer gut pürieren. Sahne hinzufügen und gut unterrühren.

Radieschensuppe

Damit die Suppe eine tolle Farbe bekommt, nach dem Pürieren etwas Rote Beete Saft einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.

Radieschensuppe

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Radieschensuppe

Mit frischer Kresse garnieren.

Radieschensuppe

Die Suppe ist sehr schnell und einfach zubereitet. Perfekt für jeden Tag.

Radieschensuppe

Bei Radieschen denkt man nicht sofort an Suppen, sondern eher an Salat etc. Dabei schmecken die Radieschen in dieser Form richtig lecker. Ein tolles und schnelles Mittag- oder Abendessen.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 503 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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