Rindfleisch-Gemüse-Pfanne mit Eiweiß-Spirelli

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Rindfleisch-Gemüse-Pfanne mit Eiweiß-Spirelli

12. Januar 2015 © Essen ohne Kohlenhydrate

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 531 kcal
Kohlenhydrate 16g
Eiweiß 56g
Fett 26g
Vorbereitung 5 Min.
Kochen/Backen 12 Min.
Fertig in 18 Min.
Zutaten 7

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 80 g
    Eiweiß Nudeln
  • 150 g
    Rindfleisch, roh
  • 1 Stück
    Paprika, rot
  • 25 g
    Rucola, roh
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Wasser aufsetzen und kurz vor dem Kochen salzen. Das Rindfleisch (wie beim Gulasch) in kleine Würfelchen schneiden und mit etwas Olivenäl (oder Rapsöl) in der Pfanne anbraten. Die Spirelli kochen bis sie 'al dente' sind.

  • Die Paprika vom Innenleben befreien und waschen. In kleine Stücke oder Ringe schneiden. Um das reichhaltige Vitamin C der Paprika zu erhalten, die Paprika erst am Ende bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. So bleiben die Vitamine erhalten und die Mahlzeit wird auch noch etwas 'knackig'.

  • Sind die Nudeln gekocht, werden diese zum Rindfleisch in die Pfanne gegeben und auch noch kurz scharf angebraten. Dann kommt noch für 1 bis 2 Minuten die Paprika auf mittlerer Stufe dazu. In der Zeit könnt wird gewürzt und abgeschmeckt. Nun wird die Pfanne vom Herd genommen. Der Rucola wird dazugegeben und zum Beispiel mit zwei Kochlöffeln leicht und vorsichtig untergehoben. Das Ergebnis ist eine sehr proteinreiche und kohlenhydratarme Mahlzeit. Nebenbei super lecker!

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Wer kennt es nicht? Man zieht ‘Low Carb’ voll durch, aber hin und wieder kann man nicht widerstehen, und schon ist eine Portion Pasta oder ein Brötchen verdrückt. Danach kommt dann das schlechte Gewissen. Wir haben uns daher bei ein paar Online-Shops Eiweißnudeln eingekauft. Die Nährwerte der Nudeln sind wirklich top! Allerdings muss man die Mahlzeit dann auch richtig zubereiten, da die Nudeln sonst nicht so toll schmecken. Wenn man das schafft, kann man aber ordentlich reinhauen – ohne danach ein schlechtes Gewissen zu haben! Im Gegenteil:

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Alexander ( 457 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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AlexanderSwantje RabeMarioChristianeSascha Letzte Kommentartoren
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Silvia
Gast
Silvia

Was könnte man statt Rucola nehmen? Rucola schmeckt mir überhaupt nicht.
LG silvia

Sascha
Gast
Sascha

Eiweiß Spirelli? Will man wirklich Sojamehl und Soja Protein zu sich nehmen? Dann schon lieber einmal mit richtigen Nudeln sündigen als diesen GMO Mist!!!

Christiane
Gast
Christiane

Als Abendessen ist das dann erlaubt?
Gruß Christiane

Mario
Gast
Mario

Warum soll das nicht erlaubt sein ? Es ist nichts verboten und es kommt auf die Gesamtkalorien an. Kohlenhydrate kennen keine Uhrzeit.

Swantje Rabe
Gast
Swantje Rabe

Die Spiralis sind mehr auf Amazon zu finden. Gibt es eine alternative?

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