Rindfleisch-Gemüse-Pfanne mit Eiweiß-Spirelli

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12. Januar 2015
18min
Rindfleisch-Gemüse-Pfanne mit Eiweiß-Spirelli

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
16g
Kohlenhydrate
Eiweiß
56g
Eiweiß
Fett
26g
Fett
Kalorien
531
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 80 g
    Eiweiß Nudeln
  • 150 g
    Rindfleisch, roh
  • 1 Stück
    Paprika, rot
  • 25 g
    Rucola, roh
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Wasser aufsetzen und kurz vor dem Kochen salzen. Das Rindfleisch (wie beim Gulasch) in kleine Würfelchen schneiden und mit etwas Olivenäl (oder Rapsöl) in der Pfanne anbraten. Die Spirelli kochen bis sie 'al dente' sind.

  • Die Paprika vom Innenleben befreien und waschen. In kleine Stücke oder Ringe schneiden. Um das reichhaltige Vitamin C der Paprika zu erhalten, die Paprika erst am Ende bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben. So bleiben die Vitamine erhalten und die Mahlzeit wird auch noch etwas 'knackig'.

  • Sind die Nudeln gekocht, werden diese zum Rindfleisch in die Pfanne gegeben und auch noch kurz scharf angebraten. Dann kommt noch für 1 bis 2 Minuten die Paprika auf mittlerer Stufe dazu. In der Zeit könnt wird gewürzt und abgeschmeckt. Nun wird die Pfanne vom Herd genommen. Der Rucola wird dazugegeben und zum Beispiel mit zwei Kochlöffeln leicht und vorsichtig untergehoben. Das Ergebnis ist eine sehr proteinreiche und kohlenhydratarme Mahlzeit. Nebenbei super lecker!

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Rezept im Detail

Wer kennt es nicht? Man zieht ‘Low Carb’ voll durch, aber hin und wieder kann man nicht widerstehen, und schon ist eine Portion Pasta oder ein Brötchen verdrückt. Danach kommt dann das schlechte Gewissen. Wir haben uns daher bei ein paar Online-Shops Eiweißnudeln eingekauft. Die Nährwerte der Nudeln sind wirklich top! Allerdings muss man die Mahlzeit dann auch richtig zubereiten, da die Nudeln sonst nicht so toll schmecken. Wenn man das schafft, kann man aber ordentlich reinhauen – ohne danach ein schlechtes Gewissen zu haben! Im Gegenteil:

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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6 Kommentatoren
AlexanderSwantje RabeMarioChristianeSascha Letzte Kommentartoren
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Silvia
Gast
Silvia

Was könnte man statt Rucola nehmen? Rucola schmeckt mir überhaupt nicht.
LG silvia

Sascha
Gast
Sascha

Eiweiß Spirelli? Will man wirklich Sojamehl und Soja Protein zu sich nehmen? Dann schon lieber einmal mit richtigen Nudeln sündigen als diesen GMO Mist!!!

Christiane
Gast
Christiane

Als Abendessen ist das dann erlaubt?
Gruß Christiane

Mario
Gast
Mario

Warum soll das nicht erlaubt sein ? Es ist nichts verboten und es kommt auf die Gesamtkalorien an. Kohlenhydrate kennen keine Uhrzeit.

Swantje Rabe
Gast
Swantje Rabe

Die Spiralis sind mehr auf Amazon zu finden. Gibt es eine alternative?

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