Rosenkohl-Kürbis Pfanne
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| Portionen Unsere Portion | 1 |
|---|---|
| Brennwert | 279 kcal |
| Kohlenhydrate | 21g |
| Eiweiß | 12g |
| Fett | 15g |
| Vorbereitung | 10 Min. |
| Kochen/Backen | 20 Min. |
| Fertig in | 30 Min. |
| Kosten ca. | ≈ 1.50 € |
| Zutaten | 10 |
mit viel gekocht von Lina
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
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100 gHokkaido Kürbis, frisch
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100 gRosenkohl, roh
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1 StückSchalotte
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1 TLOlivenöl
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25 mlGemüsebrühe, klar
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1 PriseCurrypulver
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer, schwarz
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10 gKürbiskerne
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10 gSesam, hell
Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
Kürbis putzen, entkernen und in Stücke schneiden. Rosenkohl putzen, den Strunk entfernen und halbieren. Zwiebel hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Etwas Currypulver hinzufügen und kurz anschwitzen.
Rosenkohl und Kürbis in die Pfanne geben, kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei niedriger Temperatur etwa 15 Minuten köcheln lassen. Eventuell noch etwas Currypulver unterrühren.
Auf einen Teller geben und mit etwas Sesam und Kürbiskernen garnieren.
Rezept-Video
Rezept-Zubereitung im Video ansehen
Rezept-Beschreibung
Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung
Endlich Kürbiszeit! Rosenkohl und Kürbis passen toll zum Herbst und ergeben zusammen ein leckeres Low Carb Pfannengericht. Super schnell und einfach gekocht!
Kürbis und Rosenkohl bekommt man in der Herbstsaison besonders frisch und lecker auf dem Markt oder direkt beim Bauern.
Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden. Einfach putzen, entkernen und in Stücke schneiden. Den Rosenkohl ebenfalls putzen, den Strunk entfernen und halbieren. Eventuell die äußeren Blätter entfernen.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Eine Zwiebel hacken und im Öl anschwitzen. Etwas Currypulver einrühren. Kürbis und Rosenkohl hinzugeben und etwa 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüsebrühe angießen und alles für etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Currypulver einrühren.
Etwas Sesam und Kürbiskerne darüber streuen. Wer mag kann stattdessen auch Nüsse nehmen. Walnüsse passen toll zu der Kombi aus Rosenkohl und Kürbis.
Ein leckeres und vor allem gesundes Gericht für jeden Tag. Perfekt für die schnelle Mittagspause oder den Feierabend.
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Das Rezept wurde gekocht von...
Low-Carb können wir halt!
Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)
Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.
+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Über mich
ALEX
Ich bin Ernährungsberater, Bestseller-Autor und der Gründer von Essen ohne Kohlenhydrate. Ich habe selbst über 20 Kilo abgenommen und helfe heute Menschen dabei ihr Ziel zu erreichen.
Schau doch mal bei mir vorbei:
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