Rosenkohlsalat mit Feta

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27. November 2019
25min
Rosenkohlsalat mit Feta

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
15g
Kohlenhydrate
Eiweiß
21g
Eiweiß
Fett
30g
Fett
Kalorien
443
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 200 g
    Rosenkohl, roh
  • 2 Stück
    Cherrytomaten
  • 50 g
    Feta
  • 1 EL
    Rapsöl
  • 2 EL
    Zitronensaft
  • 1 TL
    Honig (Blütenhonig)
  • 20 g
    Haselnüsse, gehackt
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
  • 1 Prise
    Chiliflocken
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Anleitung

  • Rosenkohl putzen. Die äußeren Blätter und den Strunk entfernen und in Salzwasser bei mittlerer Stufe für etwa 12 bis 15 Minuten köcheln. Abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.

  • Tomaten waschen und vierteln. Feta würfeln.

  • Für das Dressing etwas Zitronensaft, Öl und 1 TL Honig miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

  • Rosenkohl, Tomaten und Feta in eine Schüssel geben, das Dressing darübergießen und alles vorsichtig miteinander vermengen. Mit einigen zerkleinerten Haselnusskernen garnieren und servieren.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Ein leckerer, gesunder Salat für die Herbst- und Winterzeit: Rosenkohlsalat mit Tomaten, Nüssen und Feta. Schnell und sehr einfach zubereitet und perfekt für jeden Tag. Schmeckt pur als Hauptgericht, oder als Beilage zu Fleisch toll.

Rosenkohlsalat mit Feta

Alle Zutaten bereit stellen.

Rosenkohlsalat mit Feta

Tomaten waschen und vierteln und Feta würfeln.

Rosenkohlsalat mit Feta

Rosenkohl in köchelndem Salzwasser 12 bis 15 Minuten kochen.

Rosenkohlsalat mit Feta

Rosenkohl abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.

Rosenkohlsalat mit Feta

Für das Dressing etwas Zitronensaft, Öl und Honig miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

Rosenkohlsalat mit Feta

Rosenkohl, Tomaten und Feta in eine Schüssel geben und vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Mit einigen zerkleinerten Haselnusskernen garnieren und servieren.

Rosenkohlsalat mit Feta

Der Salat lässt sich sehr gut vorbereiten und zum Beispiel mit ins Büro nehmen. Durchgezogen schmeckt der Rosenkohlsalat noch besser.

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Lina

Lina ( 492 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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