Rosenkohlsuppe mit Kokos

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Rosenkohlsuppe mit Kokos

13. Dezember 2017 © Essen ohne Kohlenhydrate

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion 1
Brennwert 426 kcal
Kohlenhydrate 16g
Eiweiß 12g
Fett 32g
Vorbereitung 10 Min.
Kochen/Backen 25 Min.
Fertig in 35 Min.
Zutaten 11

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:
  • 180 g
    Rosenkohl, roh
  • 30 g
    Zwiebel, rot
  • 10 g
    Ingwer
  • 1 EL
    Zitronensaft
  • 100 ml
    Kokosmilch, cremig, ungesüßt
  • 200 ml
    Gemüsebrühe, klar
  • 1 TL
    Butter
  • 10 g
    Erdnuss
  • 2 g
    Currypulver
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebel hacken. Ingwer schälen und fein reiben.

  • Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten. Rosenkohl, Ingwer und Currypulver hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten leicht köcheln lassen.

  • Etwa 5 Rosenkohlhälften aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Die Kokosmilch in die Suppe geben und alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren und mit etwas Zitronensaft abschmecken.

  • Die Erdnüsse hacken und mit den Rosenkohlhälften kurz anbraten. Beides über die Suppe geben und Servieren.

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Eine Kombination die wirklich toll schmeckt: Rosenkohl, Ingwer, Curry und Kokos. Die leckere Suppe ist sehr einfach und ohne viel Aufwand gekocht. Sie wärmt von Innen und passt perfekt in die kalte Jahreszeit. Rosenkohl ist ein echtes Wintergemüse und liefert viele Nährstoffe und Vitamine. Ein tolles Rezept für die Mittagspause oder den Feierabend.

Rosenkohlsuppe mit Kokos

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Das Rezept wurde gekocht von...

Low-Carb können wir halt!

Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 38933416 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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Cindy
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Cindy

Hallo und guten Tag,
ich vermisse die Mengenangabe zu den Erdnüssen. Wie viele nimmt man?
Herzliche Grüße
Cindy

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