Rosenkohlsuppe mit Kokos

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13. Dezember 2017 © Essen ohne Kohlenhydrate

Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	426 kcal
Kohlenhydrate	16g
Eiweiß	12g
Fett	32g
Vorbereitung	10 Min.
Kochen/Backen	25 Min.
Fertig in	35 Min.
Zutaten	11

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Lina

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

180 g
Rosenkohl, roh
30 g
Zwiebel, rot
10 g
Ingwer
1 EL
Zitronensaft
100 ml
Kokosmilch, cremig, ungesüßt
200 ml
Gemüsebrühe, klar
1 TL
Butter
10 g
Erdnuss
2 g
Currypulver
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Rosenkohl putzen und halbieren. Zwiebel hacken. Ingwer schälen und fein reiben.
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten. Rosenkohl, Ingwer und Currypulver hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Etwa 5 Rosenkohlhälften aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Die Kokosmilch in die Suppe geben und alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren und mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Die Erdnüsse hacken und mit den Rosenkohlhälften kurz anbraten. Beides über die Suppe geben und Servieren.

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Lesetipp

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Rezept-Beschreibung

Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung

Eine Kombination die wirklich toll schmeckt: Rosenkohl, Ingwer, Curry und Kokos. Die leckere Suppe ist sehr einfach und ohne viel Aufwand gekocht. Sie wärmt von Innen und passt perfekt in die kalte Jahreszeit. Rosenkohl ist ein echtes Wintergemüse und liefert viele Nährstoffe und Vitamine. Ein tolles Rezept für die Mittagspause oder den Feierabend.

Rosenkohlsuppe mit Kokos

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Lina ( 641 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

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