Rote Linsensuppe mit Curry
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Rote Linsensuppe mit Curry

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 25 Min.
Kochen/Backen 30 Min.
Gesamt 35 Min.
Schwierigkeit Einfach

Los geht's

Unsere Lieblings-Linsensuppe für wirklich jeden Anlass. Wir können von dem orientalischen/indischen Geschmack mit Curry, Kokos und Koriander einfach nicht genug bekommen.

Die Suppe ist es wirklich wert, dass man sich auch mal ein paar mehr Kohlenhydrate gönnt. 😉

 

 

Die roten Hülsenfrüchte sehen auf den ersten Blick zwar nicht gerade aus, als ob sie dazu geeignet wären, sie in Massen in der Low-Carb Küche zu verwenden (ca. 47g KH auf 100g), allerdings dürfen sie immer gerne in Maßen integriert werden und ihnen wird sogar nachgesagt, dass sie die Fettverbrennung ankurbeln. Der Schein trügt also ein wenig, da Linsen in Wirklichkeit wahre Fatburner sind.

Die paar mehr Gramm Kohlenhydrate werden also durchaus durch ihre gesunden Nährwerte wieder gut gemacht. Sie eignen sich besonders an Tagen, an denen man viel Energie braucht, z.B. vor dem Training. Sie strotzen nur so vor Eiweiß (ca. 25g auf 100g) und Ballaststoffen (ca. 11g auf 100g). Nicht umsonst stellen sie ein Hauptnahrungsmittel für Vegetarier und Veganer dar.

 

 

Die Suppe ist wirklich super einfach zubereitet und eignet sich zum Aufbewahren. Der frische Koriander ist ein MUSS, ohne ihn fehlt das gewisse Etwas. Mit den Gewürzen kann man sich gerne austoben, wer es gerne scharf mag, darf gerne zu den Zwiebeln eine Chillischote dazugeben oder mit Chilliflocken würzen. Wer es gerne cremiger mag, der gibt einfach etwas mehr Kokosmilch dazu 😀

 

Zutaten (für 4 Portion/en)

  • 50g
    rote Linsen
  • 1
    Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 2
    Möhren
  • 2
    Staudensellerie-Stängel
  • 1-2 EL
    Kokosöl
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer
  • etwas
    Curry
  • 2 EL
    Kokosmilch
  • etwas
    frischer Koriander
  • 1
    Tasse Wasser (ca. 250ml)

Anleitung

  • Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und anschließend kleinhacken.

  • Etwas Kokosöl (1-2 EL) in einem Topf erhitzen und anschließend die Zwiebel und den Knoblauch glasig anschmelzen.

  • Die roten Linsen in ein Sieb geben und kurz mit Wasser durchspülen und in den Topf mit der Zwiebel und dem Knoblauch geben und mit 1 großen Tasse Wasser aufgießen.

  • Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und gut durchmengen.

  • Die Möhre mit dem Sparschäler schälen und in kleine Stücke schneiden, den Staudensellerie waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden und anschließend in den Topf mit den roten Linsen geben.
    Zugedeckt aus kleiner Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen.

  • Zuletzt noch etwas Kokosmilch beifügen und wieder gut verrühren.

  • Ein paar Stengel frischen Koriander waschen, trockentupfen und anschließend kleinschneiden.

  • Die rote Linsensuppe in einen Teller geben und nochmals mit etwas gezupftem Koriander garnieren.

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Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 8g
Fett 3g
Kohlenhydrate 11g
Brennwert 139 kcal

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5 Kommentare auf "Rote Linsensuppe mit Curry"

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Sortiert nach:   neuste | älteste | beste Bewertung
Maria
Gast
Maria
6 Monate 18 Tage her

Ist schnell zubereitet und lecker aber wenn das für 4 Personen sein soll bin ich ein Vielfraß

Frieda
Gast
Frieda
5 Monate 21 Tage her

Schmeckt gut, die oben angegebene Menge ergibt aber nur eine Portion.

Maria
Gast
Maria
5 Monate 18 Tage her

Das habe ich mir auch gedacht !!! Habe schon gemeint das ich Zuviel esse

Mugel
Gast
Mugel
5 Monate 6 Tage her

Sehr lecker

Allerdings auch bei mir alles für mich 🙈

Ina
Gast
Ina
4 Monate 11 Tage her

kann man denn die Gewichtsmengen irgendwie bekommen? Wieviel Gramm Möhren und Saudensellerie?

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