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Rotkohl-Suppe

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25. November 2018
30min
Rotkohl-Suppe

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
18g
Kohlenhydrate
12g
Eiwei├č
43g
Fett
530
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (f├╝r 1 Portion/en)

  • 200g
    Rotkohl
  • 100g
    Knollensellerie
  • 1
    Zwiebel
  • 5g
    Ingwer
  • etwas
    Petersilie
  • 250ml
    Gem├╝sebr├╝he
  • 150ml
    Kokosmilch
  • 1 EL
    Cr├Ęme Fra├«che
  • 1 EL
    Raps├Âl
  • etwas
    Muskat
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer
  • 10g
    K├╝rbiskerne

Zutaten liefern lassen

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Anleitung

  • Zwiebel hacken. Rotkohl in Streifen schneiden. Sellerie sch├Ąlen und w├╝rfeln.

  • Raps├Âl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin kurz and├╝nsten. Rotkohl und Sellerie hinzuf├╝gen und kurz anbraten. Ingwer sehr fein hacken und ebenfalls hinzugeben. Gem├╝sebr├╝he angie├čen und alles f├╝r etwa 15 Minuten k├Âcheln lassen.

  • Mit dem Stabmixer p├╝rieren. Kokosmilch hinzuf├╝gen und noch einmal kurz k├Âcheln lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Suppe in eine Sch├╝ssel f├╝hlen. Mit Cr├Ęme Fra├«che und gehackter Petersilie garnieren. Zum Schluss einige K├╝rbiskerne dar├╝ber streuen.

Mehr...

Das Rezept 'Rotkohl-Suppe' passt nat├╝rlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ern├Ąhrung. Passe einfach die N├Ąhrwerte f├╝r deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Haupt├╝bersicht heraus..

Lust auf etwas Farbe auf dem Teller? Dann ist die herbstliche Rotkohl-Suppe mit Kokos perfekt. Sie sieht toll aus und schmeckt richtig lecker.

 

 

Rotkohl wird auch Rotkraut oder Blaukraut genannt und passt einfach perfekt zur k├Ąlteren Jahreszeit.

 

 

Zuerst die Zwiebel hacken.

 

 

Etwas Raps├Âl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin kurz and├╝nsten.

 

 

Den Rotkohl in Streifen schneiden.

 

 

Sellerie sch├Ąlen und in W├╝rfel schneiden.

 

 

Sellerie und Rotkraut zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten. Ingwer sehr fein hacken und hinzugeben. Gem├╝sebr├╝he angie├čen und etwa 15 Minuten k├Âcheln lassen.

 

 

Das Gem├╝se mit dem Stabmixer p├╝rieren. Kokosmilch hinzuf├╝gen. Muskat, Salz und Pfeffer einr├╝hren und nochmals kurz aufkochen lassen.

 

 

Die fertige Suppe mit einem Klecks Cr├Ęme Fra├«che, gehacktem Petersilie und K├╝rbiskernen garnieren.

 

 

Die Suppe macht sich auch super als Vorspeise bei einem Men├╝ f├╝r G├Ąste. Rotkraut passt zum Beispiel sehr gut in die Weihnachtszeit. Eine w├Ąrmende, leckere Suppe ist eigentlich immer eine gute Idee.

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (358 Rezepte & Beitr├Ąge)

Ich geh├Âre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist f├╝r die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich f├╝r euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showk├╝che.

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