Rotkohlsalat mit Feta

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24. November 2019
30min
Rotkohlsalat mit Feta

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
33g
Kohlenhydrate
Eiweiß
16g
Eiweiß
Fett
29g
Fett
Kalorien
482
Kalorien
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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 200 g
    Rotkohl, roh
  • 1 Stück
    Orange, roh
  • 50 g
    Feta
  • 2 EL
    Rapsöl
  • 1 EL
    Weißwein-Essig
  • 0.5 TL
    Honig (Blütenhonig)
  • 1 EL
    Sonnenblumenkerne
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Rotkohl in feine Streifen schneiden. Mit etwas Salz und 1 EL Öl in eine Schüssel geben, 2 Minuten durchkneten und für 20 bis 30 Minuten ziehen lassen.

  • Feta in Würfel schneiden. Orange schälen und ebenfalls würfeln.

  • Für das Dressing 1 EL Öl, 1 EL Essig und 1/2 TL Honig miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Rotkohl, Feta und Orange zusammen in eine Schüssel geben, Dressing darübergießen und alles vorsichtig miteinander vermengen. Mit einigen Sonnenblumenkernen garnieren und servieren.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Eine tolle Idee für die Herbst- und Winterzeit: leckerer Rotkohlsalat mit Orange und Feta. Macht satt und ist sehr gesund.

Rotkohlsalat mit Feta

Alle Zutaten bereit stellen.

Rotkohlsalat mit Feta

Die äußeren Blätter und den Strunk des Rotkohls entfernen und anschließend den Kohl in feine Streifen schneiden.

Rotkohlsalat mit Feta

Mit etwas Salz und 1 EL Öl in eine Schüssel geben und etwa 2 Minuten durchkneten. Für 20 bis 30 Minuten durchziehen lassen.

Rotkohlsalat mit Feta

Die Schale der Orange entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.

Rotkohlsalat mit Feta

Feta ebenfalls würfeln.

Rotkohlsalat mit Feta

Rotkohl, Feta und Orange in eine Schüssel geben. Das restliche Öl, den Essig und den Honig mit etwas Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat gießen. Alles vorsichtig miteinander vermengen.

Rotkohlsalat mit Feta

Salat auf einem Teller anrichten, mit einigen Sonnenblumenkernen garnieren und servieren.

Rotkohlsalat mit Feta

Der Salat lässt sich sehr gut vorbereiten und eignet sich somit perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Schnell und easy zubereitet und perfekt für jeden Tag.

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Lina

Lina ( 492 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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