Rotkohlsalat mit Feta

Das Rezept 'Rotkohlsalat mit Feta' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus.

Eine tolle Idee für die Herbst- und Winterzeit: leckerer Rotkohlsalat mit Orange und Feta. Macht satt und ist sehr gesund.

Alle Zutaten bereit stellen.

Die äußeren Blätter und den Strunk des Rotkohls entfernen und anschließend den Kohl in feine Streifen schneiden.

Mit etwas Salz und 1 EL Öl in eine Schüssel geben und etwa 2 Minuten durchkneten. Für 20 bis 30 Minuten durchziehen lassen.

Die Schale der Orange entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.

Feta ebenfalls würfeln.

Rotkohl, Feta und Orange in eine Schüssel geben. Das restliche Öl, den Essig und den Honig mit etwas Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat gießen. Alles vorsichtig miteinander vermengen.

Salat auf einem Teller anrichten, mit einigen Sonnenblumenkernen garnieren und servieren.

Der Salat lässt sich sehr gut vorbereiten und eignet sich somit perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Schnell und easy zubereitet und perfekt für jeden Tag.

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