Ruccola-Salat mit Himbeeren

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27. March 2018 © Essen ohne Kohlenhydrate

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Nährwerte & Infos

Nährwerte entsprechend der angegebenen Portion(en).

Portionen Unsere Portion	1
Brennwert	482 kcal
Kohlenhydrate	15g
Eiweiß	13g
Fett	39g
Vorbereitung	15 Min.
Kochen/Backen	5 Min.
Fertig in	20 Min.
Zutaten	10

Wir berechnen die Nährwerte unserer Rezepte mit der schweizer Datenbank des Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Die Werte können in anderen Datenbanken oder Nährwertrechnern abweichen.

mit viel gekocht von Alexander

Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.

Portionen:

75 g
Rucola, roh
60 g
Himbeere, roh
0.5 Stück
Avocado, roh
40 g
Ziegenkäse, Rolle
2 EL
Olivenöl
2 EL
Balsamico-Essig
1 TL
Senf
1 TL
Honig (Blütenhonig)
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer, schwarz

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Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

Rucola waschen und in einer Salatschleuder trocknen
Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen
Avocado halbieren, Kern entfernen und in Scheiben schneiden
Für das Dressing Salz und Pfeffer in ein Schüsselchen geben, Balsamicoessig, Olivenöl, Senf und Honig dazugeben und gut vermengen.
Rucola auf einem großen Teller gut verteilen, ebenso die geschnitte Avocado und die Himbeeren. Alles schön mit dem Dressing begießen und beiseite stellen.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Ziegenfrischkäse kurz von beiden Seiten anbraten, anschl. auf den Salatteller setzen und servieren.

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Alexander ( 533 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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