Ruccola-Salat mit Himbeeren

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27. März 2018
20min
Ruccola-Salat mit Himbeeren

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
14g
Kohlenhydrate
Eiweiß
12g
Eiweiß
Fett
36g
Fett
Kalorien
454
Kalorien
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mit viel gekocht von Alexander

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 75 g
    Rucola, roh
  • 60 g
    Himbeere, roh
  • 0.5 Stück
    Avocado, roh
  • 40 g
    Ziegenkäse, Rolle
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 2 EL
    Balsamico-Essig
  • 1 TL
    Senf
  • 1 TL
    Honig (Blütenhonig)
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz

Anleitung

  • Rucola waschen und in einer Salatschleuder trocknen

  • Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen

  • Avocado halbieren, Kern entfernen und in Scheiben schneiden

  • Für das Dressing Salz und Pfeffer in ein Schüsselchen geben, Balsamicoessig, Olivenöl, Senf und Honig dazugeben und gut vermengen.

  • Rucola auf einem großen Teller gut verteilen, ebenso die geschnitte Avocado und die Himbeeren. Alles schön mit dem Dressing begießen und beiseite stellen.

  • In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Ziegenfrischkäse kurz von beiden Seiten anbraten, anschl. auf den Salatteller setzen und servieren.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Alexander

Alexander ( 432 Rezepte & Beiträge)

Ich bin Low-Carb Ernährungsberater, Bestseller-Autor von inzwischen drei im Deutschen Buchhandel erschienenen Low-Carb Kochbüchern und habe selbst über 20 Kilo mit dem Konzept von Essen ohne Kohlenhydate abgenommen. Das möchte ich an euch weitergeben.

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