Ruccola-Salat mit Himbeeren
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Ruccola-Salat mit Himbeeren

© Essen ohne Kohlenhydrate

Vorbereitung 15 Min.
Kochen/Backen 5 Min.
Gesamt 20 Min.
Schwierigkeit Einfach

Was du brauchst

Los geht's

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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 40g
    Ziegenfrischkäse
  • 75g
    Ruccola
  • 1/2
    Avocado
  • 60g
    Himbeeren
  • 2 EL
    Balsamico
  • 2 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer
  • 1 TL
    Senf
  • 1TL
    Honig

Anleitung

  • Rucola waschen und in einer Salatschleuder trocknen

  • Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen

  • Avocado halbieren, Kern entfernen und in Scheiben schneiden

  • Für das Dressing Salz und Pfeffer in ein Schüsselchen geben, Balsamicoessig, Olivenöl, Senf und Honig dazugeben und gut vermengen.

  • Rucola auf einem großen Teller gut verteilen, ebenso die geschnitte Avocado und die Himbeeren. Alles schön mit dem Dressing begießen und beiseite stellen.

  • In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Ziegenfrischkäse kurz von beiden Seiten anbraten, anschl. auf den Salatteller setzen und servieren.

Nährwerte (pro Portion)

Eiweiß 11g
Fett 37g
Kohlenhydrate 19g
Brennwert 492 kcal

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