Ruccola-Salat mit Himbeeren

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27. März 2018
20min
Ruccola-Salat mit Himbeeren

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
19g
Kohlenhydrate
11g
Eiweiß
37g
Fett
492
Kalorien
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mit viel gekocht von Chris

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 40g
    Ziegenfrischkäse
  • 75g
    Ruccola
  • 1/2
    Avocado
  • 60g
    Himbeeren
  • 2 EL
    Balsamico
  • 2 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer
  • 1 TL
    Senf
  • 1TL
    Honig

Anleitung

  • Rucola waschen und in einer Salatschleuder trocknen

  • Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen

  • Avocado halbieren, Kern entfernen und in Scheiben schneiden

  • Für das Dressing Salz und Pfeffer in ein Schüsselchen geben, Balsamicoessig, Olivenöl, Senf und Honig dazugeben und gut vermengen.

  • Rucola auf einem großen Teller gut verteilen, ebenso die geschnitte Avocado und die Himbeeren. Alles schön mit dem Dressing begießen und beiseite stellen.

  • In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Ziegenfrischkäse kurz von beiden Seiten anbraten, anschl. auf den Salatteller setzen und servieren.

Ab in die Küche

Das Rezept 'Ruccola-Salat mit Himbeeren' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus.

 

 

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Chris

Chris (27 Rezepte & Beiträge)

Hi, ich bin Chris und bei Essen ohne Kohlenhydrate mitverantwortlich für die Neu-Rezeptkreation sowie die Rezeptüberarbeitung. Als leidenschaftliche Hobby-Köchin liebe ich die leichte Low-Carb Küche und die notwendige Kreativität um bestimmten Lebensmitteln auszuweichen.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

Über dieses Rezept

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