Rucola-Hähnchen-Salat

Das Rezept 'Rucola-Hähnchen-Salat' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus.

Ein leckerer Salat ist perfekt für die schnelle Mittagspause. Schnell zubereitet, leicht und gesund.

Anstatt Rucola kann natürlich auch Feldsalat oder jede andere Salatsorte verwendet werden. Hauptsache frisch und knackig.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen in Stücke schneiden und rundherum anbraten. Etwas Sojasoße und Kurkuma hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen schön goldbraun und knusprig anbraten.

Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebel hacken.

Für das Dressing Olivenöl, Limettensaft, Senf und Honig verrühren. Mit etwas Pfeffer würzen.

Den Rucola waschen und gut trocken schütteln. Zusammen mit den Tomaten und den Lauchzwiebeln auf einem Teller anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit dem Hähnchen garnieren. Zum Schluss einige Sonnenblumenkerne über den Salat streuen.

Der Salat schmeckt unglaublich lecker und ist immer eine tolle Idee wenn es in der Küche mal schnell gehen muss.

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