Rucola-Hähnchen-Salat

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13. Dezember 2018
15min
h Rucola-Hähnchen-Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

1
Portionen
16g
Kohlenhydrate
54g
Eiweiß
24g
Fett
518
Kalorien
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mit viel gekocht von Lina

Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 200g
    Hähnchenbrustfilet
  • 100g
    Rucola
  • 100g
    Kirschtomaten
  • 20g
    Lauchzwiebel
  • 10g
    Sonnenblumenkerne
  • 2 EL
    Olivenöl
  • etwas
    Limettensaft
  • 1 EL
    Sojasoße
  • 1 TL
    Senf
  • 1 TL
    Honig
  • etwas
    Kurkuma
  • etwas
    Salz
  • etwas
    Pfeffer

Anleitung

  • Rucola waschen und gut trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebel hacken. Hähnchenbrust in Stücke schneiden.

  • 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen rundherum goldbraun anbraten. Etwas Sojasoße und Kurkuma unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Für das Dressing, 1 EL Olivenöl, Senf, Honig und Limettensaft miteinander verrühren und mit Pfeffer würzen.

  • Rucola, Tomaten und Lauchzwiebel auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit dem Hähnchen garnieren und einige Sonnenblumenkerne darüber streuen.

Rezept im Video

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Ab in die Küche

Das Rezept 'Rucola-Hähnchen-Salat' passt natürlich auch super als Low-Carb Mittag- und/oder Abendessen in deine Low-Carb Ernährung. Passe einfach die Nährwerte für deine Portion an oder suche dir passende Rezepte aus unserer Rezepte-Hauptübersicht heraus.

Ein leckerer Salat ist perfekt für die schnelle Mittagspause. Schnell zubereitet, leicht und gesund.

 

 

Anstatt Rucola kann natürlich auch Feldsalat oder jede andere Salatsorte verwendet werden. Hauptsache frisch und knackig.

 

 

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen in Stücke schneiden und rundherum anbraten. Etwas Sojasoße und Kurkuma hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen schön goldbraun und knusprig anbraten.

 

 

Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebel hacken.

 

 

Für das Dressing Olivenöl, Limettensaft, Senf und Honig verrühren. Mit etwas Pfeffer würzen.

 

 

Den Rucola waschen und gut trocken schütteln. Zusammen mit den Tomaten und den Lauchzwiebeln auf einem Teller anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit dem Hähnchen garnieren. Zum Schluss einige Sonnenblumenkerne über den Salat streuen.

 

 

Der Salat schmeckt unglaublich lecker und ist immer eine tolle Idee wenn es in der Küche mal schnell gehen muss.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina (418 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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