Rucola-Hähnchen-Salat

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13. Dezember 2018
15min
Rucola-Hähnchen-Salat

© Essen ohne Kohlenhydrate

Portionen
1
Portionen
Kohlenhydrate
16g
Kohlenhydrate
Eiweiß
53g
Eiweiß
Fett
22g
Fett
Kalorien
484
Kalorien
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Zutaten (für 1 Portion/en)

  • 200 g
    Hähnchen, Brustfilet, roh
  • 100 g
    Rucola, roh
  • 5 Stück
    Cherrytomaten
  • 1 Stück
    Frühlingszwiebel
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Sojasoße
  • 1 Prise
    Kurkuma
  • 1 TL
    Senf
  • 1 TL
    Honig (Blütenhonig)
  • 1 EL
    Limettensaft
  • 1 EL
    Sonnenblumenkerne
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer, schwarz
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Anleitung

  • Rucola waschen und gut trocken schütteln. Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebel hacken. Hähnchenbrust in Stücke schneiden.

  • 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen rundherum goldbraun anbraten. Sojasoße und Kurkuma unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Für das Dressing, 1 EL Olivenöl, Senf, Honig und Limettensaft miteinander verrühren und mit Pfeffer würzen.

  • Rucola, Tomaten und Lauchzwiebel auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit dem Hähnchen garnieren und einige Sonnenblumenkerne darüber streuen.

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Rezept im Video

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Rezept im Detail

Ein leckerer Salat ist perfekt für die schnelle Mittagspause. Schnell zubereitet, leicht und gesund.

Rucola-Hähnchen-Salat

Anstatt Rucola kann natürlich auch Feldsalat oder jede andere Salatsorte verwendet werden. Hauptsache frisch und knackig.

Rucola-Hähnchen-Salat

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen in Stücke schneiden und rundherum anbraten. Etwas Sojasoße und Kurkuma hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen schön goldbraun und knusprig anbraten.

Rucola-Hähnchen-Salat

Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebel hacken.

Rucola-Hähnchen-Salat

Für das Dressing Olivenöl, Limettensaft, Senf und Honig verrühren. Mit etwas Pfeffer würzen.

Rucola-Hähnchen-Salat

Den Rucola waschen und gut trocken schütteln. Zusammen mit den Tomaten und den Lauchzwiebeln auf einem Teller anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und mit dem Hähnchen garnieren. Zum Schluss einige Sonnenblumenkerne über den Salat streuen.

Rucola-Hähnchen-Salat

Der Salat schmeckt unglaublich lecker und ist immer eine tolle Idee wenn es in der Küche mal schnell gehen muss.

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Dieses Rezepte wurde gekocht von...
Lina

Lina ( 503 Rezepte & Beiträge)

Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche.

+49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)

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